Barbera D'Asti DOCG Superiore Ad Libitvm 2021 - Carlin de Paolo x 6

Perché consiglio Barbera d’Asti Superiore Ad Libitum 2021

La Barbera d’Asti Superiore è un grande vitigno e, se trattata correttamente produce ottimi vini. A Carlin de Paolo l'attenzione è rivolta alle basse rese, e il vino viene invecchiato per oltre un anno in piccole botti di legno per dargli ancora struttura e maturità. Piacevole e delizioso, facile da bere, grandi aromi, equilibrato. È un vino molto femminile. Ha un tocco delicato ed è un vino gentile ed elegante che si prenderà cura di te dolcemente.

Caratteristiche del vino:

Davvero bella la Barbera d'Asti, dove 15-18 mesi in botte hanno fatto buon vino rosso. Profumo di pane, frutta candita, violette e spruzzi d'inchiostro. Finezza media più acido della varietà più benevola, frutta fresca e scura e tannini setosi sono seguiti da un finale leggermente più vegetale e saporito

Abbinamenti consigliati:

Barbera d’Asti Superiore Ad Libitum 2021 Carlin de Paolo con il brasato di carne con polenta ai ferri; Risotto con funghi, al tartufo. Braciole di carne; Pasta fresca e ragù di pomodoro, formaggi dai sapori intensi: Toma, pecorino sardo con sedano e olive nere.

Stappare Barbera d’Asti Superiore Ad Libitum 2024 Carlin de Paolo e decantare prima di servire a temperatura 18 - 20°C,in calice Ballon ampio.

Cantine:

Carlin de Paolo fa il suo vino nei filari della vigna. Attraverso l’esperienza di viticoltura sostenibile… Carlin de Paolo