Barbera d’Alba DOC Affinato in carati 2021 - Paolo Scavino

L' enologo consiglia Paolo Scavino Barbera d’Alba DOC 2021 affinato in carati

Una super Barbera d'Alba, che ha sorprendentemente mantenuto tutte le sue caratteristiche dopo 20 anni dalla sua raccolta. Davvero bello ... acidità medio-alta buon equilibrio e struttura che si abbina magnificamente con il formaggio a pasta dura e insalata per essere seguiti con una salsa di pomodoro San Marzano ricca e fatta in casa. Ho afferrato due bottiglie con l'intenzione di lasciare il 2 ° in cella, ma questa particolare annata potrebbe fare un cenno anche piuttosto tardi.

Caratteristiche del vino Barbera:

Barbera d’Alba, vino rosso piemontese dal caratteristico colore rosso rubino con sfumature violacee, si presenta al naso con un bouquet intenso e complesso di aromi fruttati, con sentori di mora, prugna e mirtillo e leggere note di spezie sul finale. Dal sapore pieno e avvolgente, dotato di buona struttura e freschezza.

Abbinamenti consigliati al vino Barbera:

Vino Barbera d’Alba DOC 2021 affinato in carati Paolo Scavino con un'eccezionale bolognese con ragù a base di vitello, agnello e manzo.

Stappare e decantare, il vino rosso di Paolo Scavino Barbera d’Alba DOC 2021 affinato in carati, prima di servire a temperatura di 16°C in calice ampio Ballon.

Cantina:

…1921 nel Barolo a Castiglione Falletto. Agricoltori prestati all’agricoltura da cento anni, una vera passione di famiglia. Errico Scavino, erede, inizia da giovane a percorrere le orme dei fondatori…Paolo Scavino