Barbera d’Asti DOCG Cursus Vitae 2022 – Carlin de Paolo x 6

Perché consiglio Barbera d’Asti DOCG Cursus Vitae

La Barbera è un grande vitigno e produce ottimi vini. A Carlin de Paolo l'attenzione è rivolta alle basse rese, e il vino viene invecchiato per oltre un anno in piccole botti di legno per dargli ancora struttura e maturità. Piacevole e delizioso, facile da bere, grandi aromi, equilibrato. È un vino molto femminile. Ha un tocco delicato ed è un vino gentile ed elegante che si prenderà cura di te dolcemente.

Caratteristiche del vino:

Cursus Vitae una bella Barbera che rispetta la denominazione Docg. Colore rosso, frutto di ciliegia e anice, profumo di prugna con lampone, mora e aromi floreali. Vino non impegnativo ma piacevole, al naso seppur piuttosto erbaceo presenta alcune note floreali, principalmente violetta. Corpo asciutto e medio forse cercando di imitare le vicine uve Nebbiolo, tannini più pronunciati di quelli che ci si aspetta solitamente dall'uva Barbera. In bocca tannini verdi e discreta acidità con conseguente freschezza.

Abbinamenti consigliati per il vino rosso piemontese Cursus Vitae:

Barbera d’Asti DOCG Cursus Vitae Carlin de Paolo, con il brasato di carne con polenta ai ferri; Risotto con funghi, al tartufo. Braciole di carne; Pasta fresca e ragù di pomodoro, formaggi dai sapori intensi: Toma, pecorino sardo con sedano e olive nere.

Stappare Barbera d’Asti Cursus Vitae Carlin de Paolo e decantare prima di servire a temperatura 18 - 20°C,in calice Ballon ampio.

Cantina Carlin de Paolo

fa il suo vino nei filari della vigna. Attraverso l’esperienza di viticoltura sostenibile.