Paolo Scavino
Paolo Scavino un grande nome per la casa vitivinicola che contribuisce e sostiene l’olimpo dell’enologica piemontese e partecipa e si fa garante della tradizione vitivinicola, contribuendo all’espansione dei vini rossi Piemontesi, in particolare le eccellenze enologiche, nel mondo. Azienda sorta il 1921 nel Barolo a Castiglione Falletto. Agricoltori prestati all’agricoltura da cento anni, una vera passione di famiglia. Errico Scavino, erede, inizia da giovane a percorrere le orme dei fondatori. Si immedesima nella filosofia aziendale e persegue con dedizione e devozione ciò che è stato avviato. Lavora a tempo pieno come enologo e produttore ponendo la sua massima attenzione al nebbiolo. Oggi al secondo decennio del nuovo millennio la nuova generazione Scavino, con Enrica ed Elisa, gestiscono la proprietà di famiglia.
Trasferiscono il vitigno nebbiolo in ogni parcella dei 20‘’cru’’ estesi in 30 ettari complessivi in zona Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Verduno, Serralunga D’Alba, Roddi e Novello. Impiantano vitigni pregiati di Barbera e Dolcetto che puntualmente contribuiscono all’ottenimento di vini eccellenti e le etichette pregiate in qualità e coerenti col territorio, delle quali ottengono consensi dalla critica enologica nazionale e internazionale. Frutto della lavorazione delle uve, ricerca e massimizzando la purezza dell’espressione dettata da vinificazioni selettive per ciascun cru. Riduzione all’essenziale gli interventi artificiali lasciando alla materia prima il compito di esprimersi nella complessa eleganza gusto-olfattiva.
Vini straordinari prodotti dalla cantina Paolo Scavino, si vestono con etichette interessanti per le diverse espressioni. Barolo Paolo Scavino, Dolcetto d'Alba DOC, Nebbiolo Langhe DOC Scavino Paolo, il Sorriso Langhe DOC. Il Vino Rosso, il blend molto interessante su uvaggio, si esprime in aromi e sapori del territorio piemontese, brillante ed espressivo rosso da gustare con piatti preparati quotidianamente in modo semplice.
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