Dolcetto d'Alba DOC 2021 - Paolo Scavino

L' enologo consiglia Paolo Scavino Dolcetto d'Alba DOC 2021

Il vino italiano ha bisogno del suo tempo. Non come me, sempre di fretta, sempre impaziente. Così come è questo Dolcetto d'Alba DOC 2021, vino giovane. Gli ho dato mezz'ora, forse un'ora, ho ottenuto un buon vino, con un impressionante colore rosso scuro. Ma nella seconda metà della serata, un secondo assaggio rivela un imponente complesso di aromi che ti avvolge negli aromi delle colline piemontesi.

Caratteristiche del vino Dolcetto:

Super Dolcetto! Colore viola sostenuto e naso espressivo di frutta nera accompagnato da note floreali. Entrata succosa e gustosa. Sapido e lungo, la bocca è incorniciata da tannini leggermente rustici. Eccellente!

Abbinamenti consigliati al vino Dolcetto:

Ottimo Dolcetto d'Alba DOC 2021 Paolo Scavino costata alla fiorentina; fagiano lardellato ripieno di salsiccia.

Stappare e decantare Dolcetto d'Alba DOC Paolo Scavino prima di servire a temperatura di 16°C in calice ampio Ballon.

Cantina Paolo Scavino:

…1921 nel Barolo a Castiglione Falletto. Agricoltori prestati all’agricoltura da cento anni, una vera passione di famiglia. Errico Scavino, erede, inizia da giovane a percorrere le orme dei fondatori…Paolo Scavino