Barbera d'Alba DOC 2024 - Cordero di Montezemolo x 6

Terroir e visione agronomica della Barbera d’Alba DOC

La Barbera d’Alba DOC di Cordero di Montezemolo racchiude la storia e il riscatto di un vitigno simbolo della viticoltura delle Langhe. Considerata per lungo tempo unicamente come un vino rustico e quotidiano, la Barbera ha vissuto una profonda rinascita qualitativa a partire dai primi anni '90, conquistando una legittima dignità e diventando un pilastro distintivo del territorio piemontese. L'approccio aziendale mira a esaltare la naturale piacevolezza e la genuinità della varietà, traducendo l'eterogeneità delle parcelle di proprietà in un vino rosso piemontese equilibrato, fresco e accessibile a ogni tipologia di palato.

Note agronomiche e protocollo di affinamento in cantina

Questo vino nasce dall'assemblaggio ragionato di tutti i vigneti di Barbera coltivati dall'azienda a La Morra, caratterizzati da differenti età delle piante, altimetrie e composizioni del suolo. La gestione agronomica prevede una raccolta manuale parcellizzata, volta a rispettare i tempi di maturazione fenolica delle singole vigne. In cantina, le uve affrontano la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare l'integrità del frutto. Segue un breve percorso di affinamento di 4-6 mesi in botti di legno, un passaggio calibrato per stabilizzare la massa e ammorbidire la trama polifenolica senza intaccare l'esuberante freschezza originaria del vitigno prima dell'imbottigliamento.

Profilo sensoriale della Barbera

L'unione strategica delle diverse microzone collinari e il misurato passaggio in legno donano al vino una precisione organolettica nitida e di spiccata fragranza.

• Uvaggio e gradazione: 100% Barbera / Barbera d’Alba DOC / 14,50% Vol.
• Esame visivo: Colore rosso rubino intenso e brillante, arricchito da vivi riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza.
• Quadro olfattivo: Bouquet fragrante, pulito e prevalentemente fruttato. Al naso emergono note stabili di ciliegia matura, ribes nero e prugna fresca, integrate da delicate sfumature floreali e da un lievissimo accenno speziato di sottofondo.
• Palato: Assaggio secco, caldo e di straordinaria scorrevolezza. Lo sviluppo mostra un corpo agile e armonico, sostenuto da una vibrante spalla acida che bilancia la morbidezza del frutto e guida la beva verso un finale pulito, sapido e di ottima persistenza gastronomica.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La scorrevolezza strutturale e la naturale freschezza di questa Barbera d'Alba la rendono un elemento eccezionalmente versatile a tavola.

• Abbinamenti stabili: Partner ideale per la tavola quotidiana e a tutto pasto, si sposa magnificamente con i primi piatti conditi con ragù di carne all'italiana, agnolotti della tradizione piemontese, risotti, secondi piatti a base di carni bianche o rosse semplici alla griglia e taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.
• Servizio: Per valorizzare la fragranza del bouquet e la reattività del sorso, si raccomanda una temperatura di servizio di 16-18°C.