Franciacorta DOCG Rosé Brut - Plozza x 6

L'eleganza del Pinot Nero in rosa: la filosofia della cuvée Plozza

Il Plozza Franciacorta DOCG Rosé Brut esprime la parte più strutturata e suadente della celebre denominazione bresciana. Grazie alla vinificazione parcellizzata del Pinot Nero e a un breve contatto delle bucce con il mosto, questa cuvée unisce un colore rosa cerasuolo magnetico a un profilo aristocratico e armonioso.

Note agronomiche: l'anfiteatro morenico e il protocollo di spumantizzazione

I vigneti affondano le radici nell'anfiteatro morenico della Franciacorta, su suoli ricchi di scheletro, ciottoli e limo. Questo microclima garantisce un'eccellente freschezza acida e un ricco corredo aromatico.

La vendemmia manuale e la pressatura soffice proteggono la purezza del mosto fiore. La presa di spuma avviene secondo i canoni del Metodo Classico, seguita da un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia per garantire finezza al perlage e una gradazione alcolica del 12,50% Vol.

Profilo sensoriale e analisi organolettica

La sosta in cantina e la ricchezza minerale del suolo bresciano regalano un quadro sensoriale di nitida trasparenza espressiva, rendendo questa etichetta una proposta di punta nella selezione di spumanti metodo classico.

• Uvaggio e Classificazione: Selezione parcellizzata di Pinot Nero / Franciacorta DOCG Rosé / Spumante Metodo Classico.
• Dati analitici: Alcol: 12,50% Vol. / Affinamento prolungato sui lieviti in bottiglia / Formato: 750 ml.
• Esame visivo: Colore rosa buccia di cipolla o cerasuolo scarico, luminoso e di ottima lucentezza, impreziosito da un perlage fine, serrato e di regale persistenza alla rotazione nel calice che ne testimoniano l'eccellente integrità cromatica.
• Naso: Bouquet ampio e fragrante. Emergono pronunciati sentori di piccoli frutti rossi (fragolina di bosco, ribes, lampone, melagrana), arricchiti da note di rosa canina, crosta di pane fresco, lievito e una sottile vena minerale.
• Palato: Secco, dritto e flessuoso. La vivace spinta acido-sapida rinfresca il sorso e bilancia la struttura morbida e avvolgente. Finale lungo e pulito con ritorni fruttati e minerali.

Consigli di servizio e abbinamenti gastronomici

• Abbinamenti consigliati: Soluzione di assoluto pregio come vino da apertura per aperitivi d'élite, si sposa magnificamente con antipasti freddi mediterranei, crudità di pesce saporite, tartare di salmone o di tonno, frutti di mare, molluschi e crostacei al vapore. A tavola eccelle in presenza di primi piatti raffinati come il risotto alla pescatora, paste con sughi di mare, secondi piatti a base di pesci nobili al forno o alla griglia, carni bianche delicate, torte salate alle erbette e selezioni di formaggi freschi o a pasta molle.
• Modalità di servizio: Per valorizzare la fragranza del ricco bouquet aromatico e la precisione della spuma, si raccomanda l'uso di un calice ampio da spumante o calice da vino bianco di media ampiezza a una temperatura di servizio di 6 - 8°C.