Prëmetta Valle d'Aosta DOC 2020 - Grosjean x 6

Perché l'enologo consiglia Grosjean Prëmetta Valle d'Aosta DOC 2020

Roba per nerd del vino senza speranza! Il vitigno conosciuto come Prëmetta (o Prié Rouge) è un vitigno molto raro coltivato solo in pochi appezzamenti della Valle d'Aosta. Da questo vitigno si ottengono vini dal colore rosso paglierino, quasi rosato. In questo caso abbiamo ottenuto una sfumatura corallo con riflessi violacei. Al naso sentori floreali e speziati e intensa nota di rosa canina. In bocca ha un piacevole e delicato tocco fruttato e una vibrante acidità. Se i vitigni semisconosciuti sono la tua passione indicibile, questo fa proprio al caso tuo.

Caratteristiche del vino rosato Prëmetta di Grosjean

Dauphin Grosjean e la sua famiglia producono vino sostenibile dal 1969, certificato bio dal 2011, biologico in 15,7 ettari in Valle d'Aosta, Ollignan al confine di Quart, St Christophe. 25y/o vitigno Premetta, dai vigneti più alti del domaine 800m. Vendemmia anticipata a fine settembre, fermentata con lieviti autoctoni in vasche di acciaio. Leggermente filtrato il vino Premetta su tonalità rosa chiaro poco intenso. Al naso si avvertono note di arancio curaçao, melograno, cranberry, rosa canina seguite da sensazioni più verdi di cerfolio e minerali di petricore. Profumi intensi, puliti e fini. All'assaggio dimostra buona freschezza e leggera sapidità. L' apporto glicerico lo rende morbido, aggiustando un equilibrio non perfetto per la leggera sensazione alcolica. Un vino secco e giustamente tannico e buon corpo e lungamente persistente.

Abbinamenti consigliati per questo vino rosé Valle d'Aosta DOC

Adatto ad accompagnare qualsiasi antipasto mare e monti; frittata di asparagina.

Stappare e decantare prima di servire ad una temperatura di 14 - 16°C in calice Tulipano.

Cantina Grosjean