Erse Etna DOC Rosato - Tenuta di Fessina x 6

L'energia verticale e la mineralità salina del Nerello Mascalese in rosa

Questo vino rosato nasce sui terreni lavici dell'Etna, tra i tradizionali muretti a secco del vulcano. È una selezione pensata per chi ama i profumi freschi e cerca i migliori vini siciliani da collezione. Al palato si distingue subito per una vibrante nota salina che richiama la mineralità tipica della sabbia vulcanica. Le uve vengono raccolte a mano per preservare la massima qualità e dare vita a un prodotto unico, perfetto per chi desidera gustare un vino rosato della Sicilia di forte impronta territoriale. Un'identità che sa di fresco e di concreto, racchiusa in un profilo lineare, leggero ed elegante.

I vigneti d'alta quota sul versante nord e il microclima vulcanico

I filari poggiano sulle sabbie nere e leggere di Rovittello, nel versante settentrionale dell'Etna, a un'altitudine di circa 900 metri sul livello del mare. Questo specifico terroir montano è investito da correnti alpine che causano marcate escursioni termiche notturne, determinanti per fissare nei grappoli aromi primari di straordinaria finezza. La ventilazione naturale che discende dal massiccio vulcanico asciuga costantemente la chioma delle viti, scongiurando l'insorgere di umidità e parassiti. Questo ecosistema estremo conferisce alla referenza una freschezza vibrante e d'avanguardia, ideale per la ristorazione che cerca un'espressione tesa e affilata.

La vinificazione dell'uvaggio sul vulcano

Il protocollo enologico per la linea Erse Rosato esclude tassativamente l'uso del legno per preservare la trasparenza varietale del frutto. Il processo prevede una pressatura molto soffice delle uve e una brevissima macerazione a freddo nei serbatoi d'acciaio inossidabile a temperatura controllata, isolando le frazioni di mosto più nobili ed eleganti. Il nettare matura successivamente per circa sei mesi sulle fecce fini in acciaio, completando la stabilità colloidale ed esaltando una naturale acidità gessosa prima dell'imbottigliamento. Il vino Tenuta di Fessina Erse si rivela un rosato energico, scattante e di assoluto rigore stilistico.

Caratteristiche Organolettiche di Erse Etna Rosato

Questa selezione in rosa esprime la quintessenza della viticoltura vulcanica, elevando i tratti varietali a un livello di nitidezza superiore attraverso un profilo sensoriale pulito e di indiscutibile costanza qualitativa.

• Gradazione e uvaggio: 12,50% Vol. / 100% Nerello Mascalese.
• Esame visivo: colore rosa cerasuolo scarico con luminosi riflessi buccia di cipolla, impreziosito da brillanti sfumature cristalline e da una buona consistenza visiva alla rotazione nel calice.
• Profilo olfattivo: un bouquet ampio, franco e fortemente territoriale, dove spiccano note di melograno, lampone selvatico, pompelmo rosa, cenni di fiori bianchi, pietra focaia e polvere di zolfo.
• Palato: freschezza tagliente e straordinaria energia verticale per un ingresso in bocca asciutto e rigoroso, con una netta acidità citrina e una sapidità marina che allungano l'assaggio verso un finale lungo, piacevole e in perfetto equilibrio.

Abbinamenti e Temperatura di Servizio

A tavola questo rosato si abbina molto bene con antipasti di salumi, zuppe di pesce al pomodoro e crostacei al vapore. È ottimo anche con una tartare di ricciola o con il sushi. Per i primi piatti, si sposa alla perfezione con sughi di mare leggeri o verdure selvatiche, oltre a formaggi freschi e caprini delicati. Vi consigliamo di servirlo alla temperatura di servizio di 10 - 12°C in calici ampi, così da permettere ai profumi di aprirsi al meglio senza che il freddo eccessivo li nasconda.

La filosofia produttiva della Tenuta di Fessina

Il progetto vinicolo di Tenuta di Fessina si concentra sulla valorizzazione della biodiversità etnea, coniugando l'archeologia agricola locale con la massima precisione enologica. Silvia Maestrelli ha delineato uno stile produttivo sartoriale incentrato sul rispetto agronomico dei terrazzamenti storici e sulla tutela dell'allevamento ad alberello tradizionale. Questa filosofia della Tenuta di Fessina privilegia la finezza estrattiva rispetto alla potenza, traducendo la forza minerale del vulcano in calici slanciati, longevi e dotati di un'eleganza formale internazionalmente riconosciuta.