Auryga Aglianico Benevento IGP 2018 - Castelle

Perché consiglio Auryga Aglianico Benevento IGP 2018 Ca'Stelle

L'Aglianico, il vino rosso corposo, di carattere minerale, aromi che richiamano ai frutti dei fichi; tannini decisi, buona acidità e un interessante potenziale di invecchiamento in tini tonneau. Quando sono giovani, i tannini possono essere un duri, ma si ammorbidiranno nel tempo.

Sommelier.

l vino nel suo complesso ha un colore rosso porpora, luminoso, elevandosi in consistenza e grado alcolico, 13,00% Vol; Il frutto è ricco di deliziosi aromi di prugna, cioccolato, spezie di pepe nero e chiodi di garofano. Gusto robusto, caldo con buona freschezza; smorzata la trama tannica nell’affinamento e si fa più rotondo prevalendo il gusto asciutto nel finale. 

Abbinamenti consigliati:

Auryga Aglianico Benevento IGP 2018 Ca'Stelle si piatti robusti, ricchi di aromi: Agnello, costata alla fiorentina; pasta fresca di semola di grano duro al sugo di carne mista; peperoni alla brace, polenta ai ferri; Zuppe di legumi; caponata di melanzane, insaccati, formaggi: Parmigiano, formaggi salati; con la frutta fresca: Pesche noci; frutta secca. 

Stappare Auryga Aglianico Benevento IGP 2018 Ca'Stelle ½ h prima di servire alla temperatura di 16-18°C in calice Ballon grande.

Cantina:

… La conduzione agronomica prevede, un sistema di allevamento a spalliera, per varietali di Falanghina, Aglianico, Barbera del Sannio, l’adozione di programmi di buona pratica agricola in coltivazione biologica. Sono in atto la sperimentazione di progetti di inerbimento dei vigneti. L'obiettivo è preservare l'integrità del terreno, favorendo positivamente lo sviluppo della vite.…Castelle Vini