Aglianico Campania IGT 2023 - Vesevo x 6

Perchè l'enologo consiglia Fantini Farnese Aglianico Campania IGT 2023

Aglianico o Ellenica. Questa è un’uva antica. Le viti giacciono in climi caldi e asciutti dei pendii vulcanici e influenzano positivamente i vini.

L'Aglianico della provincia del Beneventano comunemente noto del Taurasi, ha produzioni di vini rossi corposi e di carattere minerale; con aromi che si riferiscono ai frutti locali come i fichi e le ciliegie. Tannini decisi, buona acidità e un interessante potenziale di invecchiamento. Infatti, quando sono giovani, i loro tannini sono duri, ma si ammorbidiranno nel tempo.

Caratteristiche del vino rosso Aglianico di Vesevo

Aglianico del Beneventano o Taurasi, un vino rosso Campano inimitabile, e pare anche ironicamente “inossidabile”. Le caratteristiche enoiche si legano fortemente al territorio vulcanico. Vino nel complesso assume un colore rosso porpora e molto luminoso, elevandosi in consistenza e alcol, 13,00% Vol; Il frutto maturato al sole fino a autunno inoltrato si è arricchito di esaltanti aromi di prugna e cioccolato e caratterizzano la personalità. Caldo, robusto e freschezza al primo sorso, la trama tannica si smorza nell’affinamento e si fa più rotondo, e nel finale un gusto asciutto. 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso della Campania

All'Aglianico di Vesevo consiglio con piatti robusti, ricchi di aromi: Agnello al forno, costata alla fiorentina; bollito di pecora, pasta fresca di semola di grano duro al sugo di carne mista; peperoni alla brace, Radicchio trevigiano con polenta ai ferri; Zuppe di legumi: lenticchie, misto farro, cicerchie, fagioli cannellini; caponata di melanzane, Prosciutti e insaccati vari, formaggi: Parmigiano e formaggi salati, con la frutta fresca: Pesche noci; frutta secca. 

Stappare Aglianico Vesevo ½ h prima di servire alla temperatura di 16-18°C in calice Ballon grande.

Cantina Fantini

 …azienda vinicola e dinamica del Sud Italia. Guidata da Valentino Sciotti, presidente e AD di Farnese Group, nonché fondatore, ad Ortona, Abruzzo. Ricerca qualitativa e marketing comunication la fa leader.…Fantini Farnese