Montalbiolo Carmignano DOCG Bio 2018 Riserva - Ambra

Perché consiglio il Montalbiolo Carmignano DOCG Bio 2018 Riserva 

Un’incredibile sorpresa, l'appuntamento con il cielo si chiama Carmignano Riserva Vigneti Alti Montalbiolo2018 , ha scontato tre anni di legni piccoli, sta riposando in bottiglia.

Sommelier:

Carmignano Riserva Vigneti Alti Montalbiolo, dai toni rubino scuri e riflessi granati, piacevole profumo, intenso, profondo con fruttato nero del bosco, dell'humus e della ghianda, del cioccolato. In bocca mantiene coerenza e polpa, verve acida presente smussata dal corpo e dalla consistenza fruttata, un tannino equilibrato dolce, che sorregge la trama e la spinge a lungo nel ricordo.

Abbinamenti consigliati:

Montalbiolo Carmignano DOCG 2018 Reserve Ambra con carne in umido, Coniglio alla cacciatora, Faraona al cartoccio, Fiorentina, Lepre, Oca in casseruola, Piccione alla "Pierangelini", Stufato di manzo, Vitella arrosto, Formaggi: Bitto, Fiore sardo, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino di Pienza, Pecorino romano.

Per una attenta degustazione del vino Montalbiolo Carmignano DOCG Bio 2018 Riserva di cantina Ambra, stappare un’ora prima e servire alla temperatura di 16-18°C in calici Balon grandi.

Cantina: 

Giuseppe Rigoli detto Beppe, è la mente e l’anima della fattoria Ambra. Una quarantina d'anni ben portati, Agronomo ed Enologo, discendente della famiglia dei proprietari… Vai alla scheda