Chardonnay Lama dei Corvi Castel del Monte DOC 2024 – Rivera x 6

Rivera Lama dei Corvi Chardonnay Castel del Monte DOC 2024

Il Lama dei Corvi di Rivera è uno Chardonnay di grande struttura ed eleganza, nato nel vigneto omonimo caratterizzato da suoli calcareo-rocciosi a 350 metri di altitudine nella zona di Castel del Monte. Questa etichetta rappresenta l'eccellenza della produzione bianca di Rivera, capace di coniugare la ricchezza del passaggio in legno con la freschezza e la mineralità tipiche dei terreni murgiani.

Le uve vengono vendemmiate a mano nella seconda settimana di agosto in cassette da 20 kg. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in barriques nuove di rovere francese (Allier) a 18°C. Il vino matura nelle stesse barriques per 8 mesi, con un rigoroso programma di bâtonnage bisettimanale per arricchire la struttura e la complessità aromatica. Segue un affinamento in bottiglia di ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione, che conferisce al prodotto equilibrio e un'ottima capacità di evoluzione nel tempo.

Note di Degustazione e Profilo Organolettico

• Gradazione: 13,50% Vol.
• Esame Visivo: Giallo paglierino carico, brillante e di ottima consistenza nel calice.
• Profilo Olfattivo: Bouquet ricco e complesso ma al contempo fresco. Si distinguono sentori di banana e albicocca matura, arricchiti da raffinate note speziate di cannella e zafferano che arricchiscono il profilo senza mai sovrastare la nitidezza del frutto.
• Al Palato: Di grande ricchezza e complessità, si distingue per l'equilibrio tra la struttura data dal legno e la freschezza minerale. Il finale è elegante, lungo e persistente.
• Potenziale di Invecchiamento: Se conservato correttamente in cantina, il Lama dei Corvi evolve felicemente per 5-6 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati e Servizio

La complessità e la struttura di questo Chardonnay lo rendono un perfetto compagno per la cucina di alto livello:

• Primi e Secondi di Pesce: Ideale con risotti elaborati, crostacei e piatti a base di pesce di grande struttura.
• Carni Bianche e Gastronomia: Ottimo abbinamento con carni bianche cucinate in modo raffinato, formaggi semi-stagionati e preparazioni ricche di sapore.
• Servizio: Per apprezzarne appieno il bouquet terziario, si consiglia di servire alla temperatura di servizio di 12 - 14°C in calici di buona ampiezza.

La Cantina Rivera

Punto di riferimento della viticoltura in Puglia dal 1950, le Cantine Rivera gestiscono la tenuta storica nella prestigiosa zona di Castel del Monte. La famiglia De Corato è pioniera nella valorizzazione del potenziale enologico del territorio, unendo la cura artigianale per i vitigni autoctoni alla capacità di interpretare varietà internazionali con un rigore esecutivo di caratura mondiale.