Il matto delle Giuncaie Toscana IGT 2021 - Dianella x 3

Perché consiglio Il Matto delle Giuncaie 2021

Ci sono alcune sorprese al primo assaggio. Inizialmente, i frutti scuri, la liquirizia e le spezie di quercia mi hanno colto di sorpresa. L'ordine normale è stato ripristinato dopo un po' quando sono emersi i caratteri ciliegia, sebbene siano ancora presenti alcune note più scure. Direi che l'acidità è moderata e i tannini molto morbidi, il finale è secco e gessoso. Lappando con spaghetti al sugo di pomodoro fresco.

Sommelier:

Grande spazio al naso ai terziari di frutta rossa dolciastra e grandi sentori legnosi e di cuoio anche in bocca. Molto corposo e di buona struttura, tannini bilanciati e soffici.

Abbinamenti consigliati:

Bistecca con l'osso, costata alla fiorentina; stinco d'agnello arrosto al forno. Taglieri di formaggi caprini.

Stappare Il Matto delle Giuncaie 2021 e decantare prima di servite a temperatura 14 - 16 °C. in calici Ballon.

Cantine:

Dianella rappresenta in modo originale, come apprezzare il meglio che la Toscana ha da offrire, direttamente alla fonte di una tenuta vitivinicola toscana con vedute mozzafiato e un vino semplicemente spettacolare…Dianella