Timoteo Gattinara Riserva DOCG 2017 - Gaggiano

Conoscere e degustare Nebbiolo Gaggiano Gattinara Riserva D.O.C.G. Timoteo

Il Gattinara DOCG Timoteo di Gaggiano è un vino pregiato. Prodotto con uve Nebbiolo, un vitigno tipico del territorio piemontese. La prima annata di produzione risale al 2014, ma la sua storia risale all'antichità grazie al patrono del vino, il Cardinal Mercurino Arborio, che ne apprezzò la qualità.

Caratteristiche del vino Nebbiolo:

Le migliori uve di Nebbiolo Gattinara D.O.C.G. sono vendemmiate in vigneti con un'età media di 40 anni, situati nella zona di produzione di Gattinara ad un'altitudine di 380 metri s.l.m. con buona esposizione, su terreno caratterizzato da grossi blocchi di quarzi e porfidi.

Vendemmiato nella prima metà di ottobre, le uve sono sottoposte a pigiatura e successivamente fermentate in acciaio. La macerazione avviene per un periodo medio lungo. Il vino assume cosi il colore rosso bruno con pH tra i più bassi della regione. Un bel vino secco di medio corpo. Al naso hai scorza d'arancia e alcune note di confettura di frutta. Al palato c'è ciliegia e melograno. L'acidità è abbastanza forte ma non disturbante.
Vino piacevole il Gaggiano Nebbiolo Gattinara D.O.C.G. Timoteo affina per almeno 35 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio. Questo processo di invecchiamento gli conferisce eleganza e austera complessità.

Abbinamenti consigliati al Nebbiolo:

Gattinara DOCG Timoteo Cantina Gaggiano, un vino perfetto per abbinamenti con selvaggina e formaggi stagionati.

Vino che si presta all'invecchiamento per 20 anni circa.