Refosco Lison Pramaggiore DOC - Paladin x 6

Perché l'enologo consiglia Paladin Refosco Lison Pramaggiore DOC

L'enologo propone questa classica etichetta poiché esalta l'essenza più autentica e fiera del Refosco dal peduncolo rosso, storico vitigno autoctono di questo specifico lembo del territorio veneto. Il paladin refosco lison pramaggiore doc si distingue per un profilo capace di unire la tipica e fresca impronta vegetale e quasi erbacea della varietà a una straordinaria morbidezza gustativa. In questa zona di produzione la denominazione raggiunge vertici qualitativi importanti. È una referenza vivamente consigliata ai sommelier che cercano un rosso dal carattere deciso ma incredibilmente piacevole, perfetto per invitare a riempire nuovamente il bicchiere grazie a una beva scattante e simmetrica.

La lavorazione in cantina rispetta fedelmente la materia prima attraverso una vinificazione condotta interamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Questo approccio enologico permette di estrarre un colore vivido e tannini dolci, preservando intatta la fragranza dei piccoli frutti neri senza le spigolosità giovanili delle bucce. Il risultato finale è un vino di media consistenza e dalla straordinaria limpidezza esecutiva, che fa dell'equilibrio e della fedeltà varietale i suoi migliori argomenti di vendita per la moderna ristorazione.

Caratteristiche del vino rosso Refosco Lison di Paladin

Questo eccezionale e rigoroso vino rosso Veneto esprime nel calice un profilo sensoriale pulito e di eccellente rigore geometrico:

Profilo organolettico e struttura

• Gradazione: A 12,50% Vol. e sostenuto da una piacevole spalla acido-sapida, il vino si sviluppa con ottima agilità, media consistenza e grande armonia sul palato.
• Esame Visivo: Splendido colore rosso rubino intenso e brillante, caratterizzato da un'unghia rubino limpida e dotata di una bellissima luminosità.
• Profilo Olfattivo: Un bouquet franco, pulito e tipicamente vinoso. Al naso emergono nitidi e fragranti sentori fruttati di mora di rovo e mirtillo nero, magnificamente fusi con le caratteristiche sfumature vegetali e lievemente speziate del vitigno.
• Palato: Nella sua combinazione strutturale che mette in mostra un sapore corposo e morbido, l'ingresso in bocca è dritto. Il sorso rivela tannini morbidi e finissimi perfettamente levigati, capaci di condurre l'assaggio verso un finale equilibrato, coerente e dotato di un'eccellente persistenza.

Abbinamenti consigliati al Refosco Lison Pramaggiore DOC: il servizio

La grande duttilità e l'equilibrio di questo refosco premium da tutto pasto lo rendono un perfetto compagno gastronomico per i professionisti del settore, capace di spaziare con disinvoltura dai primi piatti conditi fino a insoliti accostamenti ittici:

• Primi Piatti e Paste: Si esprime in modo eccellente accanto a primi piatti strutturati della tradizione, come tortellini al ragù di carne, orecchiette fatte in casa o troccoli alla chitarra conditi con un saporito sugo d'agnello.
• Carni e Taglieri: Ottimo in abbinamento a secondi piatti a base di carni rosse alla griglia, arrosti misti e carni bianche saporite. Risulta ideale anche per accompagnare crostini caldi e taglieri ricchi di affettati artigianali e formaggi a media stagionatura.
• Abbinamenti per Contrasto: Sorprendente se accostato a ricette di pesci al sugo o zuppe di pesce strutturate, dove la sua moderata trama tannica pulisce perfettamente la bocca.
• Temperatura di servizio: Da servire alla temperatura ottimale di 16 - 18 °C. Si raccomanda di stappare la bottiglia al momento del servizio per valorizzare la fragranza dei profumi.
• Bicchiere consigliato: Calice ampiamente svasato di tipo Ballon, essenziale per favorire la corretta ossigenazione e convogliare lo spettro fruttato direttamente verso l'olfatto.

La firma d'eccellenza delle Cantine Paladin

I vini prendono vita in terreni fertili e soprattutto nascono dalle mani di uomini e donne che hanno capacità, tenacia, esperienza e grande passione per la viticoltura. Fondata nel 1962 da Valentino Paladin, la realtà delle Cantine Paladin combina oggi un profondo rispetto per il territorio con le più avanzate tecnologie enologiche. Sotto la guida strategica di Carlo, Lucia e Roberto, l'azienda si è affermata come ambasciatrice del vino italiano nel mondo, curando ogni singola bottiglia per soddisfare le esigenze dei consumatori e dei professionisti internazionali più attenti.