Merlot Veneto IGT 2024 - Paladin x 6

Perché l'enologo consiglia Paladin Merlot Veneto IGT

L'enologo consiglia questa etichetta poiché rappresenta un'interpretazione magistrale, invitante e di grande pulizia stilistica di una delle varietà a bacca nera più prestigiose e diffuse nel comprensorio del Veneto Orientale. Il paladin merlot rosso veneto nasce da un'attenta selezione clonale effettuata in vigna per individuare i ceppi più adatti alle peculiarità del terroir aziendale. Rifuggendo dalle concentrazioni marmellatose, questo vino punta tutto sulla fragranza del frutto e sull'equilibrio gustativo. È un prodotto suggerito ai professionisti della ristorazione che cercano una referenza identitaria, morbida e avvolgente, capace di conquistare immediatamente sia l'appassionato esigente sia il consumatore quotidiano.

La conduzione tecnica in cantina segue protocolli rigorosi volti a preservare la nitidezza aromatica originaria della materia prima. La vinificazione condotta interamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata permette di estrarre tannini dolci e vellutati, evitando le spigolosità giovanili delle bucce e salvaguardando la freschezza varietale. Il risultato enologico è un vino di media consistenza e di impeccabile rigore esecutivo, capace di offrire un sorso dinamico e di straordinaria versatilità negli abbinamenti gastronomici della cucina tradizionale.

Caratteristiche del vino Merlot Veneto di Paladin

Ottenuto dalla vinificazione in purezza di sole uve merlot selezionate, questo eccezionale vino rosso Veneto rivela nel calice un profilo sensoriale fiero e pulito:

Profilo organolettico e struttura

• Gradazione: A 12,50% Vol. e valorizzato da una calibrata trama acido-sapida, il vino esprime un corpo snello, grande equilibrio strutturale e ottima piacevolezza di beva.
• Esame Visivo: Splendido colore rosso rubino brillante, impreziosito da un'unghia rubino limpida e dotata di una bellissima vivacità cromatica nel calice.
• Profilo Olfattivo: Un bouquet marcatamente vinoso, franco e intenso. Al naso si apre con eleganti profumi floreali di violetta fresca, che si fondono rapidamente con ricche note di frutta rossa matura come la marasca, la prugna e il lampone selvatico.
• Palato: Nella sua tipologia che mette in mostra un sapore fresco e asciutto, l'ingresso in bocca è dritto. Il sorso si rivela morbido e vellutato, sorretto da una sufficiente e finissima dose di tannini nobili ben integrati nella massa del vino, guidando l'assaggio verso un finale persistente e di assoluta pulizia retrolfattiva.

Abbinamenti consigliati al vino rosso del Veneto IGT: il servizio

Il profilo suadente e l'ottimo equilibrio strutturale di questo merlot premium da tutto pasto lo rendono un jolly prezioso per i sommelier, capace di dialogare con i primi piatti della tradizione o con secondi a base di carne alla brace:

• Primi Piatti e Carni: Si esprime in modo eccellente accanto a primi piatti strutturati come i tradizionali spaghetti alla chitarra al sugo d'agnello o tortellini conditi con ragù di carne. Accompagna magnificamente secondi piatti di carni alla griglia, arrosti leggeri e ricchi taglieri di salumi, affettati e formaggi a media stagionatura.
• Temperatura di servizio: Da servire alla temperatura ottimale di 16 - 18 °C. Si raccomanda di stappare la bottiglia al momento del consumo per favorire la corretta ossigenazione e l'espansione del ventaglio fruttato.
• Bicchiere consigliato: Calice ampio di tipo Ballon, essenziale per permettere al vino di esprimere al meglio la complessità del suo bouquet olfattivo direttamente verso il naso.

La firma e la viticoltura delle Cantine Paladin

I vini prendono vita in terreni fertili e soprattutto nascono dalle mani di uomini e donne che hanno capacità, tenacia, esperienza e grande passione per la viticoltura. Fondata nel 1962 da Valentino Paladin, la realtà delle Cantine Paladin è oggi guidata con inarrestabile energia da Carlo, Lucia e Roberto. L'azienda si consolida anno dopo anno come ambasciatrice del made in Italy nel mondo, combinando una profonda comprensione del terroir veneto con le più avanzate tecnologie enologiche, per rispondere sempre in maniera incisiva alle richieste del mercato internazionale.