Wine&Art Celiberti delle Venezie IGT 2020 - Paladin

Perché l'enologo consiglia Paladin Wine&Art Celiberti delle Venezie 2020

L'enologo propone questa preziosa edizione limitata poiché rappresenta un connubio straordinario tra l'eccellenza enologica del territorio e l'alto valore evocativo dell'espressione artistica contemporanea. Il paladin wine&art celiberti rosso veneto vanta un'etichetta d'autore firmata dal celebre maestro Giorgio Celiberti, il quale ha impresso sulla bottiglia il cuore, suo tema prediletto e potente simbolo visivo. Al di là dello straordinario impatto estetico, il contenuto si rivela un cru di assoluto spessore ottenuto dalla vinificazione sapiente di uve Malbech. È una referenza consigliata ai collezionisti e alla ristorazione d'avanguardia che desiderano stupire i propri ospiti con un vino rosso fiero, dal forte magnetismo culturale e dal sorso avvolgente.

La lavorazione della materia prima in cantina segue un protocollo rigoroso volto a esaltare la ricchezza estrattiva naturale del vitigno senza intaccarne la fragranza del frutto. Un attento controllo delle temperature durante la fermentazione permette di estrarre un corredo polifenolico stabile e vellutato. Il successivo affinamento in cantina ammorbidisce la fitta trama tannica, integrando perfettamente la componente alcolica. Il risultato finale è un vino di grande rigore esecutivo e impeccabile pulizia formale, capace di evolvere splendidamente nel tempo.

Caratteristiche del vino rosso Wine&Art Celiberti di Paladin

Questo eccezionale e ricercato vino rosso del Veneto rivela nel calice un profilo sensoriale fiero, pulito e di rara armonia strutturale:

Profilo organolettico e complessità

• Gradazione: A 13,00% Vol. e sostenuto da una bilanciata spalla acido-sapida, il vino mette in mostra un corpo solido, ottima verticalità e una beva profonda.
• Esame Visivo: Colore rosso rubino brillante e profondo, impreziosito da un'unghia granato limpida che ne preannuncia l'ottima evoluzione e complessità strutturale.
• Profilo Olfattivo: L'impatto al naso svela un profumo avvolgente e di grande pulizia esecutiva. Le intense note fruttate tipiche del Malbech si fondono con eleganza a sentori terziari di spezie nobili, cuoio e tabacco scuro.
• Palato: Nella sua combinazione varietale che mette in mostra un sapore corposo, l'ingresso in bocca è dritto. Il sorso si rivela denso e rotondo, sorretto da tannini morbidi perfettamente levigati che guidano l'assaggio verso una lunga persistenza nel finale e una chiusura retrolfattiva di assoluta pulizia.

Abbinamenti consigliati al vino rosso Veneto Malbech: il servizio

La grande personalità gastronomica e la struttura setosa di questo malbech d'autore premium lo rendono ideale per accompagnare menu importanti e piatti elaborati di terra o sofisticate preparazioni di mare:

• Carni e Cacciagione: Si esprime in modo superbo accanto ad arrosti ricchi di carni rosse, brasati della tradizione e cacciagione da pelo o da piuma con cotture lente.
• Primi Piatti e Taglieri: Eccellente compagno per primi piatti ricchi di sugo, come troccoli alla chitarra conditi con sugo d'agnello o lasagne al forno. Trova una perfetta intesa con crostini caldi e taglieri misti di formaggi stagionati, formaggi erborinati e affettati artigianali.
• Abbinamenti di Mare: Sorprendente accostamento gastronomico con piatti strutturati di pesci al sugo o zuppe di pesce ricche, dove la morbidezza del vino bilancia perfettamente la sapidità del piatto.
• Temperatura di servizio: Da servire alla temperatura ottimale di 16 - 18 °C. Si raccomanda di stappare la bottiglia al momento del servizio per favorire la corretta ossigenazione.
• Bicchiere consigliato: Calice ampiamente svasato di tipo Ballon, essenziale per apprezzare la complessa evoluzione dei profumi verso l'olfatto.

La firma d'eccellenza delle Cantine Paladin

I vini prendono vita in terreni fertili e soprattutto nascono dalle mani di uomini e donne che hanno capacità, tenacia, esperienza e grande passione per la viticoltura. Fondata nel 1962 da Valentino Paladin, la realtà delle Cantine Paladin combina oggi un profondo rispetto per il territorio con le più avanzate tecnologie enologiche. Sotto la guida strategica di Carlo, Lucia e Roberto, l'azienda si è affermata come ambasciatrice del vino italiano nel mondo, curando ogni singola bottiglia per soddisfare le esigenze dei consumatori e dei professionisti internazionali più attenti.