Chardonnay Preludio N°1 Castel del Monte DOC 2024 - Rivera x 6

Rivera Preludio N°1 Chardonnay Castel del Monte DOC 2025

Il Preludio N°1 di Rivera occupa un posto d'onore nella storia enologica pugliese, essendo stato il primo Chardonnay prodotto in Puglia e nell'intero Mezzogiorno. Questa etichetta iconica è il risultato di un lungo lavoro di sperimentazione avviato negli anni '80 per adattare il nobile vitigno francese al clima mediterraneo della Murgia barese, creando un vino bianco di rara eleganza e coerenza.

Le uve Chardonnay provengono da vigneti situati a 350 metri di altitudine su terreni rocciosi, allevati a cordone speronato. La vendemmia precoce (tra la seconda e la terza settimana di agosto) permette di preservare la freschezza naturale dell'uva. La vinificazione avviene in acciaio a 18°C, seguita da un affinamento di 3-4 mesi sulle fecce fini per arricchire il corpo del vino. A differenza di interpretazioni più scarne, il Preludio N°1 svolge la fermentazione malolattica completa, che gli conferisce quella rotondità distintiva che si sposa perfettamente con la sua naturale acidità.

Note di Degustazione e Profilo Organolettico

• Gradazione: 13,00% Vol.
• Esame Visivo: Giallo paglierino intenso, brillante e di bella luminosità.
• Profilo Olfattivo: Bouquet complesso, fresco e fruttato, dominato da eleganti note di pera e fiori di pesco.
• Al Palato: Pieno, fresco e fruttato. L'equilibrio tra la spalla acida e la morbidezza ottenuta dalla malolattica lo rende un vino di ottima lunghezza e complessità.

Abbinamenti Consigliati e Servizio

La sua spiccata versatilità lo rende un punto di riferimento per la ristorazione e per la cucina mediterranea:

• Cucina di Mare: Si abbina perfettamente ad antipasti di mare (sia crudi che cotti), piatti a base di pesce bianco e minestre leggere.
• Piatti di Terra: Ideale con antipasti all'italiana, verdure grigliate e primi piatti delicati.
• Servizio: Si consiglia di servire alla temperatura di servizio di 10 - 12°C in un calice di media ampiezza per valorizzarne il bouquet floreale e la struttura.

La Cantina Rivera

Le Cantine Rivera sono un pilastro della viticoltura in Puglia. La famiglia De Corato, sin dagli anni '50, ha saputo coniugare la valorizzazione delle varietà locali con una visione internazionale, portando l'enologia pugliese verso standard qualitativi mondiali. Il Preludio N°1 rimane il simbolo di questa costante ricerca di eccellenza e innovazione nel rispetto del territorio murgiano.