Fumin Valle d'Aosta DOC 2022 - Grosjean x 6

Perché l'enologo consiglia Grosjean Fumin Valle d'Aosta DOC 2022

Edizione unica per i 50 anni della cantina. Selezione principalmente dal vigneto Merletta. Grande aromi che danno anche sulle spezie, bocca di grande lunghezza bella acidità ed eleganza. Una bottiglia di nota.

Caratteristiche del vino Fumin di Grosjean

Fumin vino autoctono valdostano mediamente viscoso, disegna archetti non strettissimi da cui scendono gocce allegre. Al naso intenso e di buona complessità, con note di frutti rossi, ciliegia marasca, frutti di bosco, sfumature di spezie e pepe nero è una punta di legno, figlia dei mesi di affinamento in barrique. Al palato piacevolmente secco e leggermente aspro. Tannino leggero ma ben percepibile. Bilanciamento ed integrazione ottimi. Finale fruttato.

Abbinamenti consigliati per questo vino rosso valdostano DOC

Questo Fumin accompagna una battuta di manzo e patate al forno e curcuma; formaggi stagionati o carni dal gusto importante. La polenta concia e cervo; selvaggina; con crespelle alla valdostana; cotechino bollito con carne scottata e salsa verde.

Stappare e decantare prima di servire ad una temperatura di 16 - 18°C in calice ampio.