Vigne Rovettaz Fumin Valle d'Aosta DOC 2022 - Grosjean x 6

Perché l'enologo consiglia Grosjean Vigneti Rovettaz Fumin Valle d'Aosta DOC 2022

Fumin, vino autoctono della Valle d’Aosta vinificato con i suoi lieviti e poi affinato in botti di legno grande per 15 mesi. Vino elegante, giocato sull’equilibrio tra un naso delicatissimo floreale di rosa e mirtillo e un sorso ricco di componenti dure ma sapientemente dosate. Un vino interessante e fuori dalle righe rappresentativo di una regione poco conosciuta.

Caratteristiche del vino Fumin Vigneti Rovettaz di Grosjean

Fumin vino autoctono valdostano ricavato da un vecchio vitigno fatto maturare per oltre 4 anni in legno vecchio. Alla presentazione ha dei profumi molto genuini di marasca, more ed una cornice speziata la quale si ripresenta al palato sempre con la marasca. Gusto per niente invadente, perfettamente in sintonia con i tannini ben ammorbiditi per l'affidamento in bottiglia e l'acidità molto gustosa. Snello, fresco, morbido, con finale abbastanza prolungato. Veramente ottimo e soddisfacente alla beva. 

Abbinamenti consigliati per questo vino rosso Valle d'Aosta DOC

Questo Fumin accompagna alla perfezione la polenta concia e carbonadi; selvaggina, carni rosse; con crespelle alla valdostana; cotechino lesso con biancostato e salsa verde; anche la bruschetta.

Stappare e decantare prima di servire ad una temperatura di 16 - 18°C in un ampio calice.