Gavi DOCG Bio 2023 - La Raia x 6

Perché consiglio Gavi DOCG Bio 2023

Una grande azienda che con la guida da pochi anni del giovane Piero Rossi Cairo sta sperimentando cose nuove. Non più di 65 quintali per ettaro per questo cortese davvero interessante, un vino bianco. Ma questo “base” rimane un grande vino, buono in tutti i sensi superato solo dal Pisè della stessa azienda.

Sommelier:

Colore giallo paglierino tenue, scarico. Note agrumate e di lime, freschissimo, elegante, tenue e sincero. Una spiccata nota minerale che si mischia con gli agrumi diventando quasi salmastra. Un prodotto biodinamico che mi piace molto. Chablis italiano?

Abbinamenti consigliati:

Gavi DOCG Bio 2023 La Raia ben si accosta per la tipologia di vino anche con piatti di un certo sapore dà sempre il massimo; ai formaggi e a frutta secca di ogni genere.

Stappare e servire Gavi DOCG Bio 2023 La Raia a temperatura di 13 - 14°C in calice Chardonnay.

Cantina:

Soprattutto uve autoctoni per La Raia, come il Gavi DOCG pluripremiati: Gavi, Gavi Riserva e Gavi Pisé; e due Piemonte DOC Barbera. La cantina ben si armonizza e si rispecchia integralmente nel progetto di trasformazione, acquisisce e si certificata Demeter …La Raia