Palás Gavi DOCG 2025 - Michele Chiarlo x 6

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Perché consiglio Palás Gavi DOCG 2025

Michele Chiarlo ha una visione ben definita: i grandi vini nascono da un'attenzione meticolosa e costante verso ogni dettaglio produttivo. I tempi della natura vengono assecondati con precisione, senza alcuna fretta. Grazie alla presenza quotidiana tra i filari e a una profonda esperienza, la cantina esegue analisi continue e assaggi direttamente in campo, selezionando rigorosamente i grappoli migliori prima della vendemmia manuale.

Caratteristiche del vino

Gavi DOCG Palas di Chiarlo il Cortese in purezza, colore giallo paglierino, vino bianco limpido, fruttato, buon bilanciamento acidità / sapidità. Profumi ben definiti del lime, pesca, camomilla. Questo è un Gavi più morbido e arrotondato, al naso ha ancora i classici toni Gavi con erba, agrumi e minerali ma è come se ci fosse un fiore nelle vicinanze. Il palato è anche pulito con acidità, ma in qualche modo ammorbidito e un tocco più corpo. Ancora molto pulito e croccante sul finale; "Un gavi che pensa che sia un arneis".

Abbinamenti consigliati

Al Palás Gavi si affiancani crostacei, portate di pesce, antipasti e spuntini di mare e di terra, piadina romagnola con salumi e formaggi.

Stappare un Gavi e servire a temperatura 10 - 12°C in calice Renano.

Cantina Chiarlo Michele si annovera tra i fondatori storici del Consorzio Grandi Vini, fondatori dell’Accademia del Barolo e di essere prescelta a fare parte dell’Istituto del vino italiano di qualità Grandi Marchi.