Sillano Appodiato di Gaville Rosso Toscano IGT 2001 - Carpineto

Sillano Appodiato di Gaville Rosso Toscano IGT 2001 - Carpineto
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Scheda tecnica

Cantina
Carpineto
Regione
Toscana
Denominazione
Toscana IGT
Annata
2001
Uvaggio
Sangiovese e Cabernet Sauvignon
Gradazione
13.50%
Formato
75cl
Temperatura
18°C
Descrizione

Perché consiglio Appodiato di Gaville Sillano 2001 IGT 

Sangiovese e Cabernet Sauvignon di ottima annata climatica, un vino eccezionale adatto ad essere conservato per lunghi periodi di invecchiamento. Uve sane dalle caratteristiche analitiche ottimali, e il mosto ha raggiunto una buona concentrazione di zuccheri posti a vinificare lasciando gli acini ad una lunga macerazione per circa 18 giorni. La complessità di questo vino deriva da una maturazione avvenuta per dieci mesi di botte e successivamente in bottiglia per molti mesi. Oggi si presenta corposo, un colore intenso e profumi di frutto.

Sommelier:

Alla vista nel calice il colore è rosso intenso, con archetti vistosi e consistenti. Ottima struttura e vinosità, aromi in evoluzione; gusto di frutto maturo. Tannino morbido, un attacco quasi setoso, vellutato. Gusto pieno, robusto, e contenuto alcolico soddisfacente con 13.50%vol.ci lascia con una persistenza lunga nel finale.

Abbinamenti consigliati:

Sillano Appodiato di Gaville Rosso Toscano IGT Carpineto, von gli antipasti di ortaggi sott’olio anche se piccanti, Porchetta, caciocavallo podolico di Monte Sant’Angelo. Polenta arrostita e radicchio rosso trevigiano ai ferri uniti alla tagliata di manzo argentino. Funghi al forno con patate, stufato di cime di rapa e salsiccia sbriciolata; verdura cardoncelle carne di agnellino e uova, carciofi arrostiti.

Stappare Sillano Appodiato di Gaville Rosso Toscano IGT Carpineto e decantare prima di servire a temperatura 18 °C. in calice Ballon ampio.

Cantina:

Dal 1967 la Carpineto, un brand di successo internazionale, nel produrre grandi vini nel Chianti Classico. Innovatori per tradizione, le famiglie continuano a sperimentare i prodotti Carpineto partendo dai vigneti delle prestigiose DOCG ai vini varietali di grande struttura… Segue scheda

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