Sillano Appodiato di Gaville Rosso Toscano IGT 2001 - Carpineto

L'enologo consiglia Carpineto Appodiato di Gaville Sillano 2001 IGT

Vini rossi Toscani di Sangiovese e Cabernet Sauvignon di ottima annata climatica, un vino eccezionale adatto ad essere conservato per lunghi periodi di invecchiamento. Uve sane dalle caratteristiche analitiche ottimali, e il mosto ha raggiunto una buona concentrazione di zuccheri posti a vinificare lasciando gli acini ad una lunga macerazione per circa 18 giorni. La complessità di questo vino deriva da una maturazione avvenuta per dieci mesi di botte e successivamente in bottiglia per molti mesi. Oggi si presenta corposo, un colore intenso e profumi di frutto.

Caratteristiche del vino Cabernet Sangiovese:

Alla vista nel calice il vino è di colore rosso intenso, con archetti vistosi e consistenti. Ottima struttura e vinosità, aromi in evoluzione; gusto di frutto maturo. Tannino morbido, un attacco quasi setoso, vellutato. Gusto pieno, robusto, e contenuto alcolico soddisfacente con 13.50%vol.ci lascia con una persistenza lunga nel finale.

Abbinamenti consigliati al vino Cabernet Sangiovese:

Sillano Appodiato di Gaville Rosso Toscano IGT Carpineto, con gli antipasti di ortaggi sott’olio anche se piccanti, Porchetta, caciocavallo podolico di Monte Sant’Angelo. Polenta arrostita e radicchio rosso trevigiano ai ferri uniti alla tagliata di manzo argentino. Funghi al forno con patate, stufato di cime di rapa e salsiccia sbriciolata; verdura cardoncelle carne di agnellino e uova, carciofi arrostiti.

Stappare il Carpineto Sillano Appodiato di Gaville Rosso Toscano IGT e decantare prima di servire a temperatura 18 °C. in calice Ballon ampio.

Cantina Carpineto:

Dal 1967 la Carpineto, un brand di successo internazionale, nel produrre grandi vini nel Chianti Classico. Innovatori per tradizione, le famiglie continuano a sperimentare i prodotti Carpineto partendo dai vigneti delle prestigiose DOCG ai vini varietali di grande struttura