Barolo Bussia DOCG 2020 - Francesco Clerico

La complessità aristocratica e la longevità del Nebbiolo nel Cru Bussia

Il Clerico Barolo Bussia DOCG 2020 è un vino rosso piemontese di grande prestigio. È l'espressione di uno dei vigneti storici più rinomati di Monforte d'Alba. Le viti crescono sulle tipiche Marne di Sant'Agata, un suolo calcareo e argilloso. L'andamento climatico del 2020 ha permesso alle uve Nebbiolo di raggiungere una maturazione ottimale. Nella cantina di Francesco Clerico si segue la filosofia biologica. Il vino fermenta con lieviti indigeni e rimane a contatto con le bucce per un mese, prima di maturare per circa due anni e mezzo in grandi botti di legno.

Caratteristiche del vino Barolo Bussia di Francesco Clerico

Questo prestigioso vino rosso custodisce l'autentica identità delle Langhe, elevando i tratti varietali a un livello di nitidezza superiore attraverso un profilo sensoriale pulito e di indiscutibile costanza qualitativa:

• Gradazione e uvaggio: 14,50% Vol. / 100% Nebbiolo.
• Esame visivo: Colore rosso granato classico, limpido e dotato di una cospicua ed elegante consistenza visiva alla rotazione nel calice.
• Profilo olfattivo: Lo spettro olfattivo rivela una complessità aristocratica, in cui i frutti rossi croccanti si fondono con refoli balsamici, cenni di spezie scure, pietra focaia e terra bagnata.
• Palato e finale: L'annata 2020 offre un palato vibrante e profondo, supportato da una trama tannica precisa e da una perfetta armonia tra freschezza acida e struttura. Il finale si sviluppa austero, suadente e lungamente persistente.

Abbinamenti consigliati con il Barolo Bussia Francesco Clerico

Questo grande vino del Piemonte si abbina alla perfezione con la cucina tradizionale delle Langhe, grazie a una struttura capace di bilanciare piatti ricchi e succulenti:

• Primi piatti ricchi: Tajarin al tartufo bianco d'Alba (la struttura del Barolo pulisce la grassezza del burro senza coprire il profumo del tartufo) o Agnolotti del Plin al sugo d'arrosto denso, che si sposa alla perfezione con le note speziate del vino.
• Secondi piatti di carne: Brasato al Barolo di fassona cotto lentamente, Finanziera piemontese tradizionale (l'acidità e il tannino ripuliscono la bocca dalla complessità della ricetta) o Cinghiale in umido con polenta.
• Formaggi: Castelmagno DOP stagionato, formaggio sapido e pungente che trova nel Barolo Bussia un partner ideale.

Scheda tecnica e condizioni di servizio

• Temperatura di servizio: 18-19°C (da raggiungere gradualmente).
• Calice consigliato: Calice ampio da grande rosso (stile Borgogna) per favorire la corretta ossigenazione e la distensione dei tannini.
• Apertura e servizio: Stappare almeno 2 o 3 ore prima del consumo. L'uso del decanter è consigliato per l'annata 2020 per accelerare l'apertura e ammorbidire i tannini giovani. Usare con cautela solo per separare i sedimenti se la bottiglia viene invecchiata per molti anni.

L'identità artigianale e il rigore di Francesco Clerico

La conduzione enologica della cantina Francesco Clerico si concentra sulla valorizzazione della storica MGA Bussia, interpretando l'austero vitigno piemontese attraverso un approccio rigorosamente artigianale e a basso intervento. La scelta di adottare la certificazione biologica e di utilizzare esclusivamente lieviti indigeni e botti grandi riflette la volontà di rispettare l'impronta minerale del suolo di Monforte d'Alba. Questa filosofia si traduce in bottiglie di estrema grazia e finezza, capaci di narrare lo spirito autentico delle Langhe e di consolidare l'autorità del marchio tra gli estimatori internazionali dei grandi rossi da collezione.