Castiglione Barolo DOCG 2019 - Vietti x 6

Perché l'enologo consiglia Vietti Barolo DOCG Castiglione 2019

Si utilizzano vigne di oltre 45 anni, nessuna filtrazione e chiarifiche. Certificato vegan. Difficile pensare che un vino Barolo DOCG così longevo possa sorprendere per la sua brillantezza e vivacità. Tutto in equilibrio, tutto al suo posto. Giusta acidità in contrapposizione alla sapidità. Giusto il tannino non ingombrante ma che lo definisce e lo marca con le sue peculiarità. Difficile definire gli odori, che si susseguono man mano che resta nel bicchiere. Ma è davvero difficile anche farlo rimanere nel bicchiere. Vino da lasciare in cantina per 10 anni e oltre.

Caratteristiche del vino Barolo Castiglione di Vietti

Il Castiglione Barolo Vietti rappresenta il "Base" la cantina raccoglie le uve provenienti dalle varie zone di proprietà le vinifica a parte e poi assembla. Il Vino si presenta con un classico rubino con riflessi granato al naso è intenso di una eleganza eterea. Sentori di rose e viole essiccate frutti rossi, liquirizia dolce, tabacco, pellame, spezie e sottobosco compongono un bouquet complesso fine e di buona persistenza. Il vino Barolo Castiglione di Vietti in bocca è caldo sapido il giusto, di buona struttura. Il tannino è presente non è ingombrante ma lo definisce e lo marca con le sue peculiarità.

Abbinamenti consigliati per questo vino rosso Barolo DOCG 2019

Vino Castiglione Barolo DOCG ottimo accompagnatore dell'arrosto di vitello, cinghiale in umido, lenticchie col cotechino, minestra di verza con zampone di maiale.

Stappare e servire ad una temperatura di 18°- 20°C in un ampio calice Ballon.

Azienda vinicola Vietti

Ogni vino è il risultato del lavoro artigianale, della comprensione e dell’interpretazione di ogni singolo terroir da qui il Masseria nel Barbaresco, Scarrone e Vigna Vecchia nel Barbera d’Alba, La Crena nel Barbera d’Asti.

Vietti è così il luogo dove l’intelligenza delle mani, applicata in vigna e in cantina, incontra la visione.