Chioso dei Pomi Ghemme DOCG 2018 - Rovellotti x 6

Perché l'enologo consiglia Rovellotti Chioso dei Pomi Ghemme DOCG 2018

Una visita alle splendide cantine all'interno del borgo fortificato del Castello Ricetto di Ghemme risalente al 1467 che sembra aver fermato il tempo .. Gustati uno straordinario al naso Ghemme Riserva 2018 ma pronto da bere tra non prima di altri 5 anni. Un bel vino di questa cantina di qualità, da uve Nebiolo e Vespolina. Affina in botti medie e grandi di rovere. Vino elegante, ricco di sfaccettature aromatiche, che ti riempie i sensi. Peraltro ancora giovane, da lasciar invecchiare. È un vino longevo.

Caratteristiche del vino Chioso dei Pomi di Rovellotti

Chioso dei Pomi Ghemme DOCG 85% di Nebbiolo e 15% di Vespolina. Fermentazione alcoolica e fermentazione malolattica in tini d’acciaio. Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere e almeno 9 mesi in bottiglia. Un bel rosso granato vivo nel bicchier. Frutti rossi, spezie, pepe, leggera liquirizia. Un po’ di balsamico. In bocca grande freschezza. Coerente, sapido. Un tannino timidamente pungente. Persistente con chiusura fruttata piacevole. 

Abbinamenti consigliati per questo Ghemme DOCG vino rosso Piemonte

Adatto ad accompagnare brasato; stufato di verdure; funghi porcini e patate al forno; arrosticini abruzzesi; torcinelli arrostiti.

Stappare e decantare il Ghemme due ore prima di servire ad una temperatura media di 18 - 20°C ​​in calice Ballon.