Cisterna d'Asti superiore DOC 2023 - Carlin de Paolo x 6

Spumante Brut Metodo Classico - 7 Campanili

Moscato D'Asti DOCG - Carlin de Paolo x 6

Perché preferire l'Asti superiore DOC

Cisterna d'Asti superiore Carlin de Paolo una piccola e sconosciuta DOC. Uva rossa locale e non popolare la Croatina. Aperitivo pomeridiano accompagnato egregiamente salame e salatini. Rosso rubino intenso, vivo. Giovane, fresco, di facile beva. Poca complessità olfattiva ma tutto sommato un buon prodotto.

Profilo sensoriale

Cisterna d'Asti superiore DOC 2023, 100% Croatina (o Bonarda), questo si trova solo in Italia. Questo è molto denso e ben integrato con i sapori di prugna, mora con il finale che mostra spessi tannini griffati. Vedo la mora in molti vini rossi, ma il profilo aromatico cambia quando lo si combina con altri sapori. In questo caso, fa quasi un sapore di fichi. Appiccicoso, sapore di liquirizia / sapori di liquirizia completano il back-end, facendomi desiderare di più!

Abbinamenti consigliati e linee guida per il servizio

Perfetto con formaggi stagionati, carni rosse e primi piatti di sostanza.

Stappare e decantare prima di servire a temperatura 18 - 20°C,in calice Ballon ampio.

La Storia di Carlin de Paolo: Quattro Generazioni di Passione

Il nome della Cantina è un omaggio fiero al fondatore, nonno Carlo (detto "Carlin"), figlio di Paolo. È stato lui a tracciare la strada, coltivando le prime vigne con una filosofia semplice ma rigorosa: ascoltare la natura e assecondare i suoi ritmi. Oggi, la quarta generazione della famiglia raccoglie questa preziosa eredità, unendo il sapere antico alle moderne tecnologie di vinificazione, per portare nel calice l'espressione più pura del terroir piemontese.