Dolcetto d'Alba DOC 2018 - Paolo Scavino x 6
Scheda tecnica
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- Cantina
- Paolo Scavino
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- Regione
- Piemonte
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- Denominazione
- Dolcetto d’Alba DOC
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- Annata
- 2018
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- Uvaggio
- 100% Dolcetto
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- Gradazione
- 14.50%
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- Formato
- 75cl
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- Temperatura
- 16-18°C
Perché consiglio il Dolcetto d'Alba DOC 2018
Il vino italiano ha bisogno del suo tempo. Non come me, sempre di fretta, sempre impaziente. Così è questo vino giovane. Gli ho dato mezz'ora, forse un'ora, ho ottenuto un buon vino, con un impressionante colore rosso scuro. Ma nella seconda metà della serata, un secondo assaggio rivela un imponente complesso di aromi che ti avvolge negli aromi delle colline piemontesi.
Sommelier:
Super Dolcetto! Colore viola sostenuto e naso espressivo di frutta nera accompagnato da note floreali. Entrata succosa e gustosa. Sapido e lungo, la bocca è incorniciata da tannini leggermente rustici. Eccellente!
Abbinamenti consigliati:
Ottimo Dolcetto d'Alba DOC 2018 Paolo Scavino costata alla fiorentina; fagiano lardellato ripieno di salsiccia.
Stappare e decantare Dolcetto d'Alba DOC 2018 Paolo Scavino prima di servire a temperatura di 16°C in calice ampio Ballon.
Cantina:
…1921 nel Barolo a Castiglione Falletto. Agricoltori prestati all’agricoltura da cento anni, una vera passione di famiglia. Errico Scavino, erede, inizia da giovane a percorrere le orme dei fondatori…Paolo Scavino
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