Enrico VI Barolo DOCG 2021 - Cordero di Montezemolo x 3

Terroir e storicità del Barolo Enrico VI®

Il Barolo Enrico VI® DOCG esprime l'anima più austera della cantina Cordero di Montezemolo. Questa selezione proviene da un monopole di 2 ettari nel comune di Castiglione Falletto, all'interno del celebre cru Villero. Il vigneto, esposto a Sud/Ovest a 300 metri s.l.m., ospita piante con oltre cinquant'anni d'età. Il nome fu coniato da Paolo Cordero di Montezemolo per celebrare la nascita del sesto figlio Enrico e l'acquisto della parcella nel 1965. Questa etichetta rappresenta l'unica produzione aziendale nata fuori dalla sede storica dell'Annunziata a La Morra.

Quadro microclimatico e geologico di Castiglione Falletto

La struttura di questo vino deriva da una matrice pedoclimatica compatta. I suoli si distinguono per un'alta concentrazione di argille evolute e ferro, elementi che differenziano la sottozona dalle marne sabbiose di La Morra. Il microclima ventilato favorisce una maturazione graduale dei grappoli di Nebbiolo. La gestione agronomica sfrutta la longevità dei ceppi per ottenere rese contenute e ricche di estratti, che conferiscono al varietale robustezza e una nitida impronta minerale.

Profilo sensoriale del Barolo vino rosso del Piemonte

L'interazione tra la ricchezza ferrosa del suolo e l'affinamento in legno delinea un quadro organolettico di grande precisione territoriale.

• Uvaggio e gradazione: 100% Nebbiolo / Barolo DOCG / 14,50% Vol.
• Esame visivo: Colore rosso granato profondo con riflessi caldi.
• Quadro olfattivo: Bouquet ampio con note stabili di liquirizia, confettura di ciliegia, sentori balsamici mentolati e tabacco scuro.
• Palato: Assaggio solido e austero. Lo sviluppo mostra un'architettura polifenolica densa, tannini vellutati e una progressione calda che guida verso un finale persistente.

Linee guida per il servizio e abbinamenti

Lo spessore fenolico di questo Nebbiolo richiede l'accostamento a preparazioni culinarie intense.

• Abbinamenti: Si unisce a carni rosse dal lungo decorso di cottura, brasati al Barolo, stracotti, selvaggina e formaggi stagionati.
• Servizio: Si raccomanda l'apertura anticipata della bottiglia e una temperatura di servizio di 18 - 20°C.