Salina Bianco IGP 2024 - Caravaglio x 6

Salina Bianco IGP Malvasia Secca Caravaglio

Fresco, aromatico e intensamente mediterraneo, il Salina Bianco IGP è il primo vino secco da Malvasia prodotto nelle Isole Eolie, firmato Caravaglio. Un bianco biologico di grande finezza, espressione autentica del territorio vulcanico e marino dell’isola di Salina.

Frutto di un uvaggio composto per il 90% da Malvasia di Lipari e per il 10% da altri vitigni autoctoni a bacca bianca, proviene da venti piccoli appezzamenti coltivati in agricoltura biologica certificata, situati tra Malfa e Santa Marina Salina, su suoli sabbiosi e vulcanici che donano al vino sapidità e mineralità uniche.

La vendemmia è manuale, a fine agosto e inizio settembre. Le uve, una volta raccolte, vengono sottoposte a criomacerazione per 24 ore, seguita da fermentazione spontanea su lieviti autoctoni a temperatura controllata. Il vino affina sulle fecce fini fino all’imbottigliamento, con leggera filtrazione finale. Tutto il processo rispetta i ritmi naturali, per esaltare freschezza e tipicità.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con riflessi luminosi e paglierini. Al naso emergono sentori di fiori bianchi, erbe aromatiche e scorza d’agrumi, che anticipano un sorso vibrante, sapido e di grande freschezza. Equilibrato e versatile, questo vino bianco secco evoca tutta la forza del mare e del sole eoliano.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con antipasti di mare, primi piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi o semplicemente come aperitivo mediterraneo. Da servire a 12–14°C per esaltarne fragranza e vitalità.