Sillano Appodiato di Gaville Rosso Toscano IGT 1999 - Carpineto

Perché l'enologo consiglia Carpineto Appodiato di Gaville Sillano 1999 IGT

Uvaggio di Sangiovese e Cabernet Sauvignon da piccoli appezzamenti di vigna di proprietà impiantati a San Chirico a Sillano (XI secolo), a Figline Valdarno, vino dalla caratteristiche particolarmente eccezionali atto ad essere conservato per lunghi periodi di invecchiamento. Le uve, vengono vendemmiate a mano a metà ottobre, quando le caratteristiche analitiche del mosto hanno raggiunto un’ottima gradazione in zuccheri 23,50 % con una vinificazione lunga, lasciando gli acini a macerare 15 giorni. L’affinamento avvenuto in bottiglia: ci dona un colore amaranto e inebrianti profumi 

Caratteristiche del vino Cabernet Sangiovese:

Alla vista il vino versato nel decanter il colore appare rosso intenso, limpido e nel calice spiccano riflessi granati. Grande vinosità e aromi in evoluzione; gusto di frutto maturo. La presenza del tannino si è affievolito e reso vellutato al contatto. Vino robusto pieno di sapore ricco di estratto ad ogni sorso, un ottimo attacco vinoso ci lascia con lunga persistenza nel finale.

Abbinamenti consigliati al vino Cabernet Sangiovese:

Sillano Appodiato di Gaville Rosso Toscano IGT Carpineto, con portate ricce di sapori: Funghi al forno con patate pasta gialla, Minestra di verza e costine di carne di maiale; Agnello con verdura cardoncelle e uova; perfetto con polenta, radicchio rosso scottato ai ferri e tagliata di manzo argentino, antipasti di ortaggi sott’olio anche se piccanti

Stappare il vino rosso Toscano Sillano Appodiato di Gaville IGT Carpineto e decantare prima di servire a temperatura 18 °C. in calice Ballon ampio.

Cantina Carpineto:

Dal 1967 la Carpineto, un brand di successo internazionale, nel produrre grandi vini nel Chianti Classico. Innovatori per tradizione, le famiglie continuano a sperimentare i prodotti Carpineto partendo dai vigneti delle prestigiose DOCG ai vini varietali di grande struttura