Scheda tecnica
Se si cerca una garganega metodo Martinotti e non si vuole degustare un prosecco ecco un soave (sempre a base garganega ovviamente) che ha da dire qualcosa di diverso e sicuramente di più complesso e intrigante. Bella acidità e una discreta complessità al sorso che regala una bella sensazione piena e di spessore. Parliamo sempre di un vino da aperitivo, non un metodo classico strutturato, ma sicuramente un vino piacevole che può essere un ottimo compromesso
Visivamente colore limone pallido e una leggera effervescenza nel bicchiere. L'intensità dell'aroma è pulita, cremosa e fresca mela matura, pera, ananas e agrumi eleganti. Solo un tocco di spezie cerose. Off-secco. Miele, pesca, ananas, mela e pera. Elegante come una mousse cremosa. Medio acido e una finitura discreta.
Spumante Brut Soave DOC 2025 Monte Tondo straordinario con i cannolicchi crudi, alici marinate, linguine con le vongole siciliane o cozze tarantine, baccala pastellato e fritto, Asparagi, carciofi, formaggi morbidi e salumi, frutta fresca.
Servire alla temperatura di 10-12°C in calice Tulipano/Chardonnay.
Vigneti e filari di Corvina, Corvinone e Rondinella, sono impiantati in collina a Monte Tenda, Monte Foscarino e Monte Tondo. Per la loro coltivazione sono stati creati dei terrazzamenti
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