Aglianico Cappellaccio Castel del Monte riserva DOC 2014 - Rivera

Aglianico Cappellaccio Castel del Monte riserva DOC 2014 - Rivera
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Scheda tecnica

Cantina
Rivera
Regione
Puglia
Denominazione
Castel del Monte Riserva DOC
Annata
2014
Uvaggio
100% Aglianico
Gradazione
13.50%
Formato
75cl
Temperatura
16-18°C
Descrizione

Perché consiglio Aglianico Cappellaccio Castel del Monte riserva DOC 2014 Rivera

Come giudizio lo reputiamo un vino pronto e molto buono, le Riserve de Aglianico Cappellaccio sono da riservarsi alle occasioni importanti e rispetta la tradizione e si mostra molto longevo. Pensiamo raggiunga l’eccellenza tra qualche anno, intorno ai dieci anni dalla vendemmia. La Puglia mantiene alta la reputazione per il rapporto qualità/prezzo.

Il Sommelier: Vino rosso amaranto intenso e riflessi violacee, di cospicua consistenza. Impattante e variegato il fruttato di sottobosco accompagnato dalla piacevole speziatura di liquirizia e nota amaricante del rabarbaro.

Gusto secco, abbastanza fresco, una lieve astringenza del tannino si fa sentire quando il vino deve ancora raggiungere la piena maturità, ma il tempo a venire, un tannino vellutato e ben equilibrato ci potrà deliziare. Al palato grande corposità e un finale molto persistente, vino piacevole finissimo, tendente all’eccellenza. 

Abbinamenti consigliati: Aglianico Cappellaccio Castel del Monte riserva DOC 2014 Rivera con piatti ben conditi e speziati, stufati e brasati di manzo, verdure in pinzimonio; carni caprine grigliate, costata alla fiorentina; Timballo di pasta al forno, lumache alla mentuccia, Baccala con patate al forno; formaggi e salumi.

Stappare Aglianico Cappellaccio Castel del Monte riserva DOC 2014 Rivera ½ h prima di servire a temperatura tra 16 -  18°C,in calice Ballon ampio.

Cantina: Cantina Rivera ….sono trascorsi lunghi secoli ed elenchi di selezione di cloni varietali, hanno portato all’affermazione del grande potenziale enologico pugliese a bacca nera: il Nero di Troia …vai alla scheda.

Riconoscimenti

James Suckling   89

Gambero Rosso   2 Bicchieri

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