Aglianico Cappellaccio Castel del Monte riserva DOC 2019 - Rivera x 6

Perché consiglio Rivera Aglianico Cappellaccio DOC Castel del Monte riserva 2018

Come giudizio lo reputiamo un vino pronto e molto buono, le Riserve de Aglianico Cappellaccio sono da degustare nelle occasioni importanti, perché si mostra molto longevo. Pensiamo che raggiunga l’eccellenza tra qualche anno, intorno ai dieci anni dalla vendemmia. La Puglia mantiene alta la reputazione anche in rapporto qualità/prezzo.

Caratteristiche del vino Cappellaccio di Rivera  

Aglianico Castel del Monte DOC Cappellaccio di Rivera vino impattante e variegato il fruttato di sottobosco accompagnato dalla piacevole speziatura di liquirizia e nota amaricante del rabarbaro.

Gusto secco, abbastanza fresco, una lieve astringenza del tannino si fa sentire quando il vino deve ancora raggiungere la piena maturità, ma il tempo a venire, un tannino vellutato e ben equilibrato ci potrà deliziare. Al palato grande corposità e un finale molto persistente, vino piacevole finissimo, tendente all’eccellenza. 

Abbinamenti consigliati a questo vino rosso riserva Castel del Monte DOC 

Aglianico Cappellaccio Castel del Monte riserva DOC 2018 Rivera con piatti ben conditi e speziati, stufati e brasati di manzo, verdure in pinzimonio; carni caprine grigliate, costata alla fiorentina; Timballo di pasta al forno, lumache alla mentuccia, Baccala con patate al forno; formaggi e salumi.

Stappare Aglianico Cappellaccio Castel del Monte riserva 2018 di Rivera ½ h prima di servire a temperatura tra 16 -  18°C in calice Ballon ampio.

Cantina Rivera

Cantina Rivera ….sono trascorsi lunghi secoli ed elenchi di selezione di cloni varietali, hanno portato all’affermazione del grande potenziale enologico pugliese a bacca nera: il Nero di Troia

Riconoscimenti

James Suckling   89

Gambero Rosso   2 Bicchieri