Barolo DOCG 2018 - Elio Altare

Perché consiglio Barolo DOCG 2018

Vicino all'Abbazia dell'Annunziata a La Morra. Elio Altare continua a fare Barolo gentili e delicati, in linea con ciò che rappresenta, ovvero il fondatore dei Barolo boys. Si evitano così lunghi periodi di macerazione. Con l’utilizzo di piccole botti francesi si accelera il periodo di maturazione. Il risultato è un vino immediato, più facile da bere, meno impegnativo. In contrasto con Mascarello, Beppe Rinaldi, Sobrero, Bruno Giacosa o Renato Ratti. Insieme a lui, Domenico Clerico, Scavino, Voerzio.

Sommelier:

Un bel rosso scuro un po' stanco con unghia granata. Il naso è decisamente balsamico con una bella mineralità e l'odore del vino. Bocca elegante e asciutta. Ruvido e concreto. Cacao amaro. Tannini ancora ben presenti.

Abbinamenti consigliati:

Barolo DOCG 2018 Elio Altare con onore su brasato.

Stappare e decantare Barolo DOCG 2018 Elio Altare un’ora prima di servire a temperatura 19°C,in calice ampio Ballon.

Cantina:

… dal 1948 Cantina Altare, dimensionata a carattere familiare, Elio e la figlia Silvia conducono l’azienda portando una produzione del loro vino a circa 70.000 bottiglie l’anno. Etichette diffuse nel mondo alla conquista di palati sempre più esigenti…Elio Altare