Blanc de Castel Cuvée Mitterberg IGT 2023 - Schloss Englar x 6

Schloss Englar Cuvée Blanc de Castel Mitterberg IGT 2023

La polifonia espressiva e l'armonia d'assemblaggio raggiungono il vertice qualitativo nella Cuvée Blanc de Castel di Schloss Englar. Questo ricercato blend biologico nasce per assecondare le esigenze di un pubblico moderno ed evoluto, che ricerca nel calice un vino bianco capace di fondere la struttura dei vitigni nobili con la freschezza croccante delle altitudini alpine. La cantina ha saputo orchestrato un uvaggio d'autore unico, capace di esprimere un carattere fiero, sfaccettato e di assoluto rigore stilistico. Una proposta accattivante e contemporanea che reinterpreta la secolare tradizione vinicola della tenuta di Appiano, posizionandosi come una delle etichette più eclettiche e riuscite della sponda vinicola d'alta quota.

Perché l'enologo consiglia il Cuvée Blanc de Castel

Questa prestigiosa Cuvée rappresenta la perfetta dimostrazione di come vitigni diversi possano integrarsi attraverso un protocollo di vinificazione sartoriale e frammentato. L'enologo gestisce raccolte manuali separate per rispettare la maturazione ottimale di ogni vitigno: il Pinot Bianco svolge la fermentazione e l'affinamento in tonneaux di rovere francese per guadagnare struttura, mentre il Riesling e il Sauvignon rimangono in acciaio inox per salvaguardare l'acidità e le sfumature aromatiche più volatili. Il risultato finale garantisce una stabilità aromatica eccellente e una progressione gustativa profonda, morbida e completamente priva di asperità alcoliche.

Caratteristiche del vino bianco d'alta quota

Questo raffinato blend biologico esprime nel calice la quintessenza della viticoltura di montagna, elevando i tratti dei singoli vitigni a un livello di definizione superiore. L'architettura del vino si fonda su un assemblaggio d'autore composto da Riesling al 50%, Pinot Bianco al 24% e Sauvignon al 24%. Le piante, coltivate a Guyot tra i 450 e i 550 metri sul livello del mare, affondano le radici in un terreno calcareo ricco di argilla e ghiaia. Ogni elemento concorre a definire un profilo sensoriale nitido e di indiscutibile costanza qualitativa, ottimale da approfondire attraverso l'analisi della scheda di degustazione.

Profilo organolettico

• Gradazione e struttura: 13,50% Vol.
• Esame visivo: Splendido colore giallo paglierino nel calice, mirabilmente impreziosito da brillanti, intensi e vivi riflessi verdolini che ne esaltano la giovinezza.
• Profilo olfattivo: Un bouquet complesso, stratificato e di rara finezza. Al naso si apre guidato da netti sentori di pesca e albicocca, elegantemente rifiniti da sfumature floreali di sambuco e petali di rosa alpina.
• Palato: Tesa, fresca e incredibilmente elegante struttura per un ingresso in bocca di totale pulizia e volume. La progressione palatale svela un'agilità straordinaria attraversata da una nitida e profonda scia minerale, mettendo in luce uno stile snello e di grande spessore, privo di asperità giovanili. Il sorso si sviluppa austero e suadente, guidando la beva verso una persistenza mirabile e una chiusura sapida.

Abbinamenti e servizio del vino bianco altoatesino

La natura aromatica di questa selezione richiede accostamenti gastronomici accurati, capaci di dialogare con la finezza del profilo sensoriale.

• Gastronomia di terra e cucina fusion: Si sposa magnificamente con antipasti delicati, preparazioni della cucina vegetariana, primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche. Risulta perfetto per esaltare i piatti della tradizione giapponese come sushi e sashimi.
• Abbinamenti d'autore: Per un inizio pasto indimenticabile, provatelo come calice da conversazione durante un sofisticato aperitivo.
• Condizioni di servizio: Il vino si esprime al massimo potenziale con un servizio ottimale stabilito alla temperatura di servizio di 10 - 12°C per evitare pungenze etiliche e valorizzare la fragranza del frutto.

Il terroir e la fresca annata 2023 di Schloss Englar

L'andamento climatico dell'annata 2023 ha conferito a questa cuvée un perfetto equilibrio tra la spinta acida del Riesling e la ricchezza strutturale del Pinot Bianco e del Sauvignon, esaltando l'esperienza che lega la storia dei grandi vini italiani alla passione delle famiglie locali. La produzione prende vita da raccolte manuali separate per rispettare i diversi tempi di maturazione delle uve. La fermentazione è svolta con lieviti autoctoni: il Pinot Bianco vinifica in tonneaux di rovere francese, mentre il Riesling e il Sauvignon in serbatoi di acciaio inox, seguiti da un riposo di 7 mesi sulle fecce fini prima dell'assemblaggio finale. Ogni singola bottiglia, prodotta in una tiratura limitata di sole 8.328 unità, riflette la dedizione dei viticoltori che gestiscono la cantina con energia e lungimilanza, offrendo al consumatore un'esperienza autentica e memorabile a ogni assaggio.