Riesling Alto Adige DOC 2024 - Schloss Englar x 6

Il Riesling Alto Adige DOC di Schloss Englar è un vino bianco biologico di straordinaria purezza e rigore territoriale. Prodotto in un'edizione estremamente limitata di sole 2.391 bottiglie, questo monovitigno nasce da vigne di 35 anni coltivate a Guyot ad Appiano Monte, a 500 metri di altitudine con una perfetta esposizione a Sud. Qui, i terreni composti da depositi morenici ad alto contenuto calcareo regalano al vitigno re dei vini bianchi una spina dorsale minerale e una longevità uniche.

La vinificazione: la precisione delle tre vendemmie

La ricerca della massima qualità ha spinto la cantina a effettuare un'accurata selezione manuale attraverso tre vendemmie successive, da fine settembre a metà ottobre, per raccogliere ogni grappolo al perfetto grado di maturazione. Ogni singola parcella è stata fatta fermentare separatamente con l'utilizzo esclusivo di lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inox. Per donare complessità senza intaccare il profilo verticale del vitigno, il vino ha riposato per 8 mesi sulle fecce fini, in parte in acciaio e in parte in tonneaux di legno, prima dell'assemblaggio finale.

Note di degustazione: equilibrio tra frutto e mineralità

Il Riesling Schloss Englar 2024 si apre al naso con un bouquet fruttato e vibrante, guidato da netti richiami di albicocca e pesca gialla, arricchito da sfumature di fieno, erba tagliata ed erbe aromatiche di montagna. Al palato stupisce per il magistrale gioco tra lo zucchero residuo quasi impercettibile e una vibrante acidità, che crea una consistenza tesa, morbida e avvolgente al tempo stesso. Il sorso è dominato da una persistente e profonda scia sapido-minerale, preludio a una capacità di invecchiamento di oltre 5 anni.

I consigli del sommelier per gli abbinamenti a tavola

Il carattere eclettico e la firma biologica di questo grande bianco dell'Alto Adige lo rendono perfetto sia come sofisticato aperitivo, sia come compagno ideale per antipasti raffinati. Esalta magistralmente i piatti a base di pesce e le preparazioni con verdure primaverili; è semplicemente perfetto con gli asparagi bianchi, un classico della tradizione altoatesina. Per un abbinamento sorprendente e di grande carattere, provatelo con i formaggi di capra freschi o di media stagionatura.

Il racconto dell'annata 2024

Il 2024 è stato un anno dal clima estremo e dai ritmi serrati. Un avvio di stagione secco ha anticipato il germogliamento delle viti, seguito da una primavera fresca e un'estate caratterizzata da piogge frequenti. Questo andamento ha richiesto una cura meticolosa in vigna per proteggere i grappoli e valorizzare il terroir d'alta quota della tenuta. La svolta è arrivata con un autunno asciutto e perfetto, caratterizzato da giornate calde e notti fresche, ideali per preservare i profumi. L'annata 2024 si traduce così in un vino fresco, fruttato e scattante, che esprime con orgoglio e affetto la sua fiera identità alpina.