Nero di Troia Puer Apuliae Castel del Monte Riserva DOCG 2017 – Rivera x 6

Perché l'enologo consiglia Rivera Nero di Troia Castel del Monte DOC Puer Apuliae Riserva 2017

Il Nero Troia, vitigno pugliese a bacca rossa diffuso nell’ areale della Murgia e la Daunia.

Si tratta di una varietale importante per l’enologia pugliese che da decenni è stata rilanciata con ottimi risultati. La Tenuta Rivera produce il suo Nero Troia: Puer Apuliae Castel del Monte Doc, dedicata all’imperatore Federico II di Svevia. Vendemmiato e vinificato con macerazione delle uve in acciaio, il vino sosta per 14 mesi in barrique, successivamente affinato in vetro per un anno. Tasso alcolico di quattordici gradi.

Caratteristiche del vino Puer Apuliae Riserva di Rivera 

Il Nero di Troia Castel del Monte DOC di Rivera nel calice il colore appare di un rubino scuro con riflessi luminosi, di evidente e cospicua consistenza. All’esame olfattivo segna subito profumi di frutti e vegetali del sottobosco, impreziosito nella timbrica olfattiva da mandorle tostate quasi balsamico. In bocca si nota il carattere la ricca e complessa struttura, subito caldo poco tannico, vino asciutto, terroso. Caratteristicamente fresco, equilibrato, morbido e armonico. Molto lungo il finale e appagante, un gusto che con grazia pervade e appaga la beva. 

Abbinamenti consigliati per questo vino Nero di Troia riserva Castel del Monte DOC

Nero di Troia Puer Apuliae Castel del Monte Riserva DOCG 2017 di Rivera con i funghi e patate al forno; frittate di asparagina, carciofi arrostiti; lumache col guscio in sugo di pomodoro fresco; minestra di verdure cardoncelle e carne d’agnello, formaggi stagionati; piadina romagnola e salumi vari; Verdure e ortaggi sott’olio EVO; frutta secca, Aperitivo con taralli scaldatelli.

Stappare Nero di Troia Puer Apuliae Castel del Monte Riserva DOCG 2017 di Rivera un'ora prima di servire a temperatura tra 16 -  18°C,in calice Ballon ampio.

Cantina Rivera

Rivera, sono trascorsi lunghi secoli ed elenchi di selezione di cloni varietali, hanno portato all’affermazione del grande potenziale enologico pugliese a bacca nera: il Nero di Troia. Rivera