Nero du Munti Corinto Nero Salina IGP 2022 - Caravaglio x 6

Nero du Munti  Salina IGP Rosso Caravaglio

Nero du Munti è l’espressione più autentica e potente del Corinto Nero, raro vitigno autoctono delle Isole Eolie, coltivato tra i crateri vulcanici e le brezze marine di Lipari e Salina. Un vino rosso intenso, che affonda le sue radici nella cenere e nella pomice delle isole, sopravvissuto alla fillossera grazie ai terreni sabbiosi e alla coltivazione su piede franco.

Le uve provengono da vigneti storici situati nella zona di Fossa del Monte a Lipari e a Malfa (Salina), a circa 300 metri sul livello del mare. Qui, l’esposizione a sud-ovest, la povertà del suolo e la ventilazione costante creano le condizioni ideali per ottenere un vino di forte identità territoriale. La vendemmia è manuale, la vinificazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce di circa 30 giorni, seguita da un affinamento di 12 mesi tra acciaio e legno, senza interventi invasivi.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rubino profondo e brillante. Al naso sprigiona intense note di ciliegia matura, mora selvatica e melagrana, accompagnate da leggere sfumature speziate di pepe nero e tocchi balsamici. In bocca è strutturato ma elegante, con tannini ben levigati, una freschezza naturale e un finale equilibrato che unisce la concentrazione del frutto alla mineralità vulcanica.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con carni rosse succulente, grigliate di maiale o agnello, formaggi stagionati e piatti della cucina mediterranea saporita. Ottimo anche con zuppe di legumi e piatti speziati di ispirazione orientale. Servire a 16–18°C per apprezzarne al meglio complessità e profondità.