Raboso Piave DOC 2017 - Ornella Molon

Troj Friuli Colli Orientali DOC 2022 - Vigna Traverso x 6

Pinot Nero Blauburgunder Alto Adige DOC 2024 - Kellerei Kaltern Caldaro x 6

Perchè l'enologo consiglia il Piave DOC

Raboso Piave DOC Veneto nella piatta valle del Piave deve forse il nome alla reazione rabbiosa all’impatto molto acido e astringente che hanno sul palato sia l’uva sia il vino. Le bucce spesse permettono una buona resistenza a malattie e marciume. Una vinificazione attenta e morbida e che il Raboso potrebbe essere la risposta del Veneto al Nebbiolo o al Sangiovese.

Considerazione del Sommelier

Raboso DOC Piave di Ornella Molon una lunga maturazione consente di essere vendemmiato tardivamente, ottenendo un vino dal colore rosso rubino intenso e riflessi granati. Vino limpido, brillante e consistente con 13,50 %vol. Un profumo vinoso, gradevole note di marasca, l’invecchiamento, di frutta matura. Il sapore è austero, ben bilanciato, corposo, vellutato con l’invecchiamento, persistente il finale.

Abbinamenti consigliati e temperatura di servizio

Secondo le esperienze di degustazione enogastronomica, su Polenta, Tortellini al ragù, Coniglio alla cacciatora, Arista di maiale al forno, selvaggina, Troccoli fatti a mano con sugo di agnello, formaggi medi e stagionati.

Stappare e lasciare arieggiare prima di servire alla temperatura di 16 - 18 °C. in calice Ballon grande.

Cantina Ornella Molon

Qualità, eccellenza, valori che guidano la Famiglia Ornella Molon Traverso nella loro attività. Nasce nel 1982 a Campodipietra, nel cuore della DOC Piave e Venezia. In questi territori, la Molon Traverso ha investito la propria passione in un lavoro, ridando vita alle storiche cantine del Doge Giustinian…