Sauvignon Blanc Terre al Monte Castel del Monte DOC – Rivera x 6

Rivera Sauvignon Blanc Terre al Monte Castel del Monte DOC 2025

Il Sauvignon Blanc "Terre al Monte" di Rivera è il risultato di una sfida vitivinicola iniziata negli anni '80: trasferire nel clima mediterraneo della Murgia pugliese una varietà d'oltralpe, ottenendo un vino bianco di straordinaria eleganza. La cantina propone una lettura fiera del vitigno, esaltandone i caratteri varietali attraverso una gestione meticolosa che punta su nitidezza formale, freschezza e una vibrante energia minerale.

I vigneti, situati ad Andria a 350 metri s.l.m., sono piantati su terreni rocciosi e calcarei che conferiscono al vino la sua tipica sapidità. Raccolte tra la prima e la seconda settimana di agosto, le uve vengono vinificate in acciaio a 18°C. A differenza di molti altri bianchi, questo Sauvignon svolge la fermentazione malolattica e affina per 3-4 mesi sulle proprie fecce fini, un passaggio che arricchisce il profilo aromatico donando complessità, struttura e una persistenza non comune in questa tipologia.

Note di Degustazione e Profilo Organolettico

• Gradazione: 13,00% Vol.
• Esame Visivo: Colore giallo paglierino luminoso, limpido e brillante.
• Profilo Olfattivo: Bouquet intenso e tipico della varietà, con freschi sentori fruttati di melone, pompelmo e note tropicali esotiche, impreziosite da una sottile scia minerale.
• Al Palato: Fresco, ricco e fruttato. Il sorso è equilibrato, sostenuto da una piacevole acidità che ne esalta la struttura e garantisce una chiusura pulita e persistente.
• Potenziale di Invecchiamento: La complessità e la struttura permettono una felice evoluzione in bottiglia fino a 3 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati e Servizio

La spiccata freschezza e l'asse sapido rendono questo Sauvignon un compagno ideale per la tavola:

• Cucina di Mare: Eccellente con antipasti di mare, piatti a base di pescato, crostacei e crudi.
• Piatti Vegetariani e Bianchi: Perfetto con frittate di asparagi o carciofi, minestre leggere di verdure e carni bianche delicate.
• Servizio: Ottimo come aperitivo. Si raccomanda di servire ben fresco alla temperatura di servizio di 8 - 10°C in calice di media ampiezza.

La Cantina Rivera

Punto di riferimento della viticoltura in Puglia dal 1950, le Cantine Rivera gestiscono la tenuta storica nella prestigiosa zona di Castel del Monte. La famiglia De Corato ha saputo valorizzare il potenziale enologico del territorio, combinando la tradizione dei vitigni autoctoni con la sperimentazione di varietà internazionali, mantenendo sempre un rigore qualitativo di altissimo livello.