Scheda tecnica
Il buon vino non si fa in cantina, ma in vigna. Una viticoltura sostenibile, cui seguono vendemmia manuale, pigiatura soffice dei grappoli, ogni fase ha l’obiettivo di portare in bottiglia, conservare e trasmettere fino al bicchiere l’equilibrio e l’armonia del vino ottenuta in vigna.
Terre Alfiere DOC Arneis 2025 Carlin de Paolo colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Odora di pino Acidità costante e sapore fresco, Aroma agrumato molto leggero, note minerali, mela verde acida, sapore di miele, corpo medio leggero, rinfrescante, croccante.
Arneis Terre Alfiere DOC 2025 con le ostriche e altri crostacei. Aperitivo con taralli scaldatelli pugliesi.
Stappare Arneis Terre Alfiere 2025 Carlin de Paolo e servire a temperatura 10 - 12°C,in calice Renano.
Il nome della Cantina è un omaggio fiero al fondatore, nonno Carlo (detto "Carlin"), figlio di Paolo. È stato lui a tracciare la strada, coltivando le prime vigne con una filosofia semplice ma rigorosa: ascoltare la natura e assecondare i suoi ritmi. Oggi, la quarta generazione della famiglia raccoglie questa preziosa eredità, unendo il sapere antico alle moderne tecnologie di vinificazione, per portare nel calice l'espressione più pura del terroir piemontese.
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