Bricco Pernice Ravera Barolo DOCG 2018 - Elvio Cogno x 6

Perché l'enologo consiglia Elvio Cogno Bricco Pernice Ravera Barolo DOCG 2018

Un Barolo di bella fattura e figlio di un’annata particolarmente favorevole. Come tutte le 2016 al momento risulta chiuso e da rivedere col tempo. Ma lo spettro olfattivo e il tannino scalpitante con finale di grande presenza ed eleganza danno grandi speranze per il futuro di questa bottiglia

Caratteristiche del vino Bricco Pernice di Elvio Cogno

Barolo Bricco Pernice Ravera tra le migliori versioni di sempre. Botte grande di rovere di Slavonia per 30 mesi. Austero e fitto in avvio, si allarga e si assesta su note di superba purezza ed espressione, con sentori di liquirizia e noce moscata, humus, foglie secche, erbe e fiori passiti, un pizzico di goudron, poi durone, fragola macerata e confetture. Al gusto stessa ricchezza e abbondanza; l'ingresso è morbido e proporzionato, con sviluppo succoso e tannini levigati. Eccellente.

Abbinamenti consigliati per questo vino rosso Piemonte Barolo DOCG 2018

Barolo Bricco Pernice ottimo accompagnamento al  fagiano ai funghi porcini; alla perfezione su il foie gras d'anatra e sublimi animelle.

Stappare e decantare due ore prima di servire il Barolo Bricco Pernice ad una temperatura di 18 - 20°C in un ampio calice Ballon.