Nero di Troia Il Falcone Castel del Monte Rosso Riserva DOCG 2019 - Rivera x 6

Perché l'enologo consiglia Rivera Il Falcone Castel del Monte DOCG Riserva 2019

Il Falcone Castel del Monte DOCG Riserva Vino Nero di Troia lo reputiamo un vino molto buono e tutte le annate sono sorprendentemente ricche di freschezza. Difficile trovare un vino prodotto in questa regione così fresco, sapido, minerale. Il Nero Troia “Il Falcone”, prende vita nella lontana vendemmia del 1950 quando si vinificò il primo Rosso Stravecchio e si prestò al nome in etichetta che vede rappresentare come simbolo il falco, il rapace con il quale Federico II amava cacciare.  Pensiamo che questo vino rosso riserva possa alzarsi all’eccellenza dei grandi vini d'Italia tra qualche anno in più intorno ai dodici anni dalla vendemmia. La Puglia mantiene alta la reputazione per il rapporto qualità/prezzo.

Caratteristiche del vino Il Falcone Riserva di Rivera

Il Falcone Castel del Monte DOCG Riserva composto enoico dalla consistenza accentuata tale da tingere di rosso il calice al passaggio del vino lasciandosi raccogliere lentamente al suo interno. Odori di vinosità iniziale, rilascia una speziatura di cacao in primo piano ed una più in profondità di liquirizia e amarena sotto spirito, nel complesso elegante e qualità eccellente. Gran corpo e struttura, di gusto secco abbastanza morbido, ben bilanciato e sorprendente per un vino pugliese l’ottima acidità. Presente il tannino ma piacevole, migliora ancora con il passare degli anni. Il finale: ritorno intenso del frutto di amarena e sensazione di alloro, senza stonature amarognole, lungo e molto piacevole.

Abbinamenti consigliati a questo vino rosso Castel del Monte Riserva

Nero di Troia Il Falcone Riserva DOCG Castel del Monte 2019 con piatti ben conditi e speziati, stufati e brasati, frittate di verdure o in pinzimonio; carni grigliate, costata alla fiorentina; Timballo di pasta al forno, lumache alla mentuccia, Cardoncelle con uova e carne d’agnello, Baccala con patate al forno; formaggi e salumi.

Stappare Nero di Troia Il Falcone Riserva un'ora prima di servire a temperatura tra 16 -  18°C,in calice Ballon ampio. 

Cantina Rivera

Cantina Rivera ….sono trascorsi lunghi secoli ed elenchi di selezione di cloni varietali, hanno portato all’affermazione del grande potenziale enologico pugliese a bacca nera: il Nero di Troia …Rivera

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