Palàs Barbaresco DOCG 2023 - Michele Chiarlo
Scheda tecnica
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- Cantina
- Michele Chiarlo
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- Regione
- Piemonte
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- Denominazione
- Barbaresco DOCG
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- Annata
- 2023
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- Uvaggio
- 100% Nebbiolo
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- Gradazione
- 14.00%
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- Formato
- 75cl
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- Temperatura
- 16-18°C
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- Allergeni
- Contiene solfiti
Perché l'enologo consiglia Palàs 2023
Michele Chiarlo ha un’idea precisa del vino: grandi bottiglie nascono da un’attenzione meticolosa e costante per ogni aspetto della vinificazione. Scelte che privilegiano la vocazione, la storicità, il prestigio dei luoghi adatti alla vite. Che si concretizzano nella decisione di vinificare solo vitigni autoctoni, utilizzando le varietà iconiche e storiche del Piemonte: Nebbiolo, Barbera, Cortese e Moscato.
Caratteristiche del vino Nebbiolo
Il Nebbiolo Palas proviene da un vigneto del Comune di Barbaresco dove la raccolta avviene con cura e manualmente. Il vino Nebbiolo Palas è invecchiato per almeno 18 mesi in botti di rovere. Colore rosso carico, profumo di aromi fumosi, frutta sotto spirito, discrete note legnose, rovere chiaro con punta di tostatura. Gusto di liquore di ciliegie con sottofondo la prugna; note balsamiche evolvono verso un buon equilibrio.
Abbinamenti consigliati al vino Nebbiolo
Barbaresco DOCG con la cacciagione, carni rosse, primi di verdure con carne d’agnello, stufato di verza, braciole, spezzatino d’asina, bene con il casatiello napoletano.
Stappare e decantare un’ora prima di servire a temperatura 16 - 18°C, in calice Ballon ampio.
Cantina Chiarlo
L' Azienda si annovera tra i fondatori storici del Consorzio Grandi Vini, fondatori dell’Accademia del Barolo e di essere prescelta a fare parte dell’Istituto del vino italiano di qualità Grandi Marchi.
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