Palàs Barbaresco DOCG 2021 - Michele Chiarlo

Perché l'enologo consiglia Michele Chiarlo Barbaresco DOCG Palàs 2021

Michele Chiarlo ha un’idea precisa del vino: grandi bottiglie nascono da un’attenzione meticolosa e costante per ogni aspetto della vinificazione. Scelte che privilegiano la vocazione, la storicità, il prestigio dei luoghi adatti alla vite. Che si concretizzano nella decisione di vinificare solo vitigni autoctoni, utilizzando le varietà iconiche e storiche del Piemonte: Nebbiolo, Barbera, Cortese e Moscato. 

Caratteristiche del vino Nebbiolo:

Nebbiolo Palas di Michle Chiarlo proviene da un vigneto del comune di Barbaresco dove la raccolta avvienecon cura e manualmente. Il vino Nebbiolo Palas è invecchiato per almeno 18 mesi in botti di rovere. Colore rosso arricciato, profumo di aromi fumosi, frutta sotto spirito, discrete note legnose, rovere chiaro con punta di tostatura. Gusto di liquore di ciliegie con sottofondo la prugna; note balsamiche evolvono verso un buon equilibrio.

Abbinamenti consigliati al vino Nebbiolo:

Nebbiolo Barbaresco DOCG Palàs 2021 Michele Chiarlo con la cacciagione, carni rosse; primi di verdure con carni d’agnello; stufato di verza epiede di maiale; Braciole di carne meglio se con piccante; Spezzatino d’asina, bene con il casatiello napoletano.

Stappare Palàs Barbaresco 2020 Michele Chiarlo e decantare un’ora prima di servire a temperatura 16 - 18°C, in calice Ballon ampio.

Cantina Chiarlo:

La Michele Chiarlo si annovera tra i fondatori storici del Consorzio Grandi Vini, fondatori dell’Accademia del Barolo e di essere prescelta a fare parte dell’Istituto del vino italiano di qualità Grandi Marchi.…Michele Chiarlo

Guarda anche gli altri Nebbiolo su Oltrevino