Pinot Nero Vigneti della Dolomiti IGT 2022 - de Tarczal x 6

Marzemino d'Isera Trentino Superiore DOC 2021 - de Tarczal x 6

Rosa Vallagarina Rosato IGT 2024 - de Tarczal x 6

Perché ti consiglio Pinot Nero Vigneti della Dolomiti IGT 2023

Le peculiarità del Pinot nero sono una sinfonia naturale di estrema eleganza.

Profilo sensoriale e analisi organolettica

Vinificato da uve autoctone Pinot nero dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Vino consistente, con gradazione alcolica 13,00 %vol.

Bouquet avvolgente, balsamico, di una finezza spavalda e sontuosa che pochi altri vini possono vantare. Lavanda, zenzero, pepe rosa, gelsomino e menta. Profumo gradevole, di erbe aromatiche, complesso e delicato, di ciliegia, ribes, agrumi, melagrana e mirtilli; note terrose, quindi foglie, caffè e tartufo. Dal sapore secco, elegante, una buona freschezza, alcol moderato e tannini setosi, ottimo il finale.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

Pinot Nero coi i ravioli di zucca, Arrosti di carne bianca, pollo alla diavola, faraona al tartufo, con fette di speck, formaggio e sottaceti, canederli allo speck, filetto di cervo ai mirtilli, gulasch alla tirolese con polenta. Alla grande con l’agnello timo e odori, Tataki di tonno e pesci grassi, filetto di tonno scottato in padella con sesamo e salsa di soia.

Stappare decantare il Pinot Nero e servire alla temperatura di 16 - 18 °C. in calice Ballon.

Cantina

L’azienda de Tarczal iniziò il suo sviluppo negli anni d’oro dell’Impero Austro-Ungarico, quando sulle tavole di Corte il Marzemino era di rigore.