Prosecco 0.15 Millesimato Extra Dry Treviso DOC 2025 - De Stefani x 6

Perché l'enologo consiglia De Stefani Prosecco 0.15 Millesimato Extra Dry 2025

L'enologo consiglia questa iconica etichetta poiché rappresenta un'eccellenza spumantistica in cui la perizia tecnica esalta la fragranza naturale del vitigno. Il de stefani prosecco 0.15 millesimato non è una bollicina convenzionale, ma il frutto di una rigorosa conduzione enologica mirata a valorizzare lo spettro varietale dell'uva Glera. Il protocollo prevede una particolare fermentazione a temperatura differenziata del mosto. Questo processo preserva intatta la raffinata eleganza originaria e la freschezza acida, donando una sferzata di energia alle papille. È una referenza caldamente suggerita ai sommelier che cercano un prodotto premium, capace di abbinare una beva agile a una spiccata e vibrante personalità identitaria.

La conduzione tecnica della cantina segue fedelmente una filosofia produttiva orientata ai principi naturali della biodinamica, escludendo l'uso di chimica di sintesi nei vigneti ad alta densità d'impianto. La vinificazione condotta in totale assenza di solfiti aggiunti assicura un'eccezionale pulizia espressiva. La lenta presa di spuma controllata in autoclave genera un perlage allegro e continuo. Questo conferisce al liquido una dinamica gustativa quasi croccante, consacrando l'azienda come ambasciatrice dell'eccellenza enologica nazionale.

Caratteristiche del vino spumante Prosecco 0.15 De Stefani 

Ottenuto dalla spumantizzazione millimetrica di sole uve Glera selezionate, questo vino spumante di Valdobbiadene rivela nel calice un profilo sensoriale fiero e cristallino:

Profilo organolettico e perlage

• Gradazione: A 11,50% Vol. e sorretto da un'architettura acido-sapida da manuale, lo spumante esprime un corpo snello, grande verticalità e un'ottima progressione gustativa.
• Esame Visivo: Giallo paglierino scarico, assai limpido, brillante e dotato di un'ottima luminosità, impreziosito da un perlage fine, elegante e costantemente allegro.
• Profilo Olfattivo: Un bouquet ampio, pulito e marcatamente fruttato. Al naso si apre con ricchi sentori di mela golden croccante e pera, che sfumano con estrema finezza verso fragranti sfumature floreali di acacia e gelsomino.
• Palato: Nella sua tipologia Extra Dry che accarezza la bocca con un sorso armonioso e vellutato, l'ingresso in bocca è dritto. Il sapore si rivela piacevolmente secco e minerale, dove la delicata dolcezza iniziale del residuo zuccherino è perfettamente bilanciata da una gradevole nota fresca, allungandosi verso un finale di buona complessità e persistenza.

Abbinamenti consigliati a questo Prosecco Extra Dry: il servizio

La straordinaria duttilità gastronomica e il profilo suadente di questo prosecco extra dry premium lo rendono un passe-partout prezioso per i professionisti del settore, ideale sia come introduzione a momenti conviviali sia a tutto pasto:

• Momenti di Consumo: Si esprime in modo eccellente come calice da conversazione ed è molto gradito per l'aperitivo aristocratico e gli happy hour più esclusivi.
• Gastronomia: Accompagna con finezza ed eleganza antipasti magri di mare, risotti agli asparagi o ai carciofi, tortelli alle erbe e piatti vegetariani o vegani come zucchine alla julienne, frittate di asparagi al forno e insalate fantasiose che uniscano frutta e verdura.
• Temperatura di servizio: Da servire rigorosamente alla temperatura ottimale di 6 - 8 °C per esaltare la spina acida e preservare l'integrità del ventaglio fruttato.
• Bicchiere consigliato: Calice di tipo Flûte ampio o calice tecnico da spumante, essenziale per convogliare lo spettro olfattivo floreale direttamente verso il naso ed equilibrare la percezione degli zuccheri sul palato.

L'eccellenza e il territorio dell'Azienda Vinicola De Stefani

I vini prendono vita in terreni fertili e soprattutto nascono dalle mani di uomini e donne che hanno capacità, tenacia, esperienza e grande passione per la viticoltura. Fondata nell'Ottocento nel rinomato comprensorio di Conegliano e Valdobbiadene, la realtà della Cantina De Stefani ha piantato le sue radici storiche nel podere Colvendrame a Refrontolo, distinguendosi nella produzione di autoctoni come il Marzemino e il Prosecco. Espandendosi nel tempo nella valle del Piave, nei poderi Le Ronche e Prà Longo a Monastier di Treviso, la quarta generazione della famiglia produce il Raboso Piave per la leggendaria produzione del Malanotte, distribuendo le proprie gemme su scala planetaria.