Timeo Grillo Sicilia DOC 2022 - Baglio di Pianetto x 6

Perché l'enologo consiglia Baglio di Pianetto Timeo Grillo

Al conferimento in cantina, le uve sottoposte a cernita, diraspatura e pressatura soffice, i mosti fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio. Tutte le operazioni avvengono per la forza di gravità dettata dalla struttura a piani della cantina. In fermentazione si presta attenzione al controllo delle temperature così da salvaguardare un bouquet variegato, a un mese dall’imbottigliamento avviene il vinaggio delle varie cuvée che racchiude la personalità di Pianetto.

Caratteristiche del vino Grillo Baglio di Pianetto

Il vino Grillo Timeo di sferzante complessità aromatica, dal colore giallo paglierino con riflessi dorati elegante, impreziosito da un affinamento di sei mesi sui lieviti. Dall’esame olfattivo si distingue dai suoi conterranei per profumi floreali di macchia mediterranea, erbe aromatiche, frutta tropicale, con un accenno al caffè e al cacao tostato. Ottimo grado alcolico 13,50% vol, vino sapido equilibrato e minerale.

Abbinamenti consigliati per questo vino bianco Sicilia DOC 

Piatto che si predilige accostare a questo vino Timeo Grillo segue le esperienze di degustazione enogastronomica su piatti elaborati di carne bianca; zuppe di pesce; crostacei, formaggi freschi di capra, formaggi erborinati.

Stappare Timeo Grillo Baglio di Pianetto e servire a temperatura tra 9 - 10°C in calice Renano. 

Cantina Baglio di Pianetto

detiene un profilo totalmente green. Un’azienda nata nel 1997 nella campagna di Palermo per mano del Conte Paolo Marzotto. Impegnata, dalla sua costituzione ad oggi, a produrre qualità a bassissimo impatto ambientale, sulla totalità della superficie coltivata in circa 160 Ha