Grillo del Barone Terre Siciliane IGT - Barone di Serramarrocco

Perché l'enologo consiglia Grillo del Barone Terre Siciliane IGT

L'enologo consiglia questa etichetta poiché esalta l'autentica originalità del vitigno Grillo coltivato nel singolare terroir di Trapani. Il grillo del barone terre siciliane igt si rivela un vino fruttato e disinvolto, capace di unire una sottile salinità marina a un calore alcolico misurato. Ottenuto da piante coltivate all'interno della rinomata Vigna delle Quojane di Serramarrocco, questo cru racconta la terra siciliana con assoluta precisione esecutiva. È una bottiglia suggerita ai professionisti del settore che cercano un bianco autoctono fiero, elegante e di grande aderenza territoriale.

La conduzione tecnica applicata in cantina punta a preservare la purezza varietale dell'uva attraverso una fermentazione controllata in serbatoi d'acciaio. Questo protocollo enologico esalta la freschezza originaria della materia prima, garantendo un'ottima pulizia esecutiva e una stabilità aromatica ideale. Il sorso si congeda con grazia, confermando la costante attenzione della famiglia nel firmare vini d'alto profilo gastronomico.

Caratteristiche del vino Grillo del Barone di Serramarrocco

Prodotto interamente da sole uve Grillo in purezza, questo fiero vino bianco grillo sicilia svela nel calice un profilo sensoriale cristallino:

Profilo organolettico e struttura

• Gradazione: A un valore solido e fisso di 13,00% Vol. e valorizzato da una fitta intelaiatura acido-sapida, il vino esprime un perfetto equilibrio e un'ottima progressione.
• Esame Visivo: Colore giallo paglierino limpido, un prodotto brillante e dotato di una media e impeccabile consistenza visiva con luminosi riflessi oro verde.
• Profilo Olfattivo: Un bouquet ampio, pulito e fragrante, dominato da nitidi sentori di frutta a polpa bianca e pesca noce, arricchiti da delicate sfumature floreali di zagara.
• Palato: Nella sua tipologia di bianco secco che mette in mostra una piacevole morbidezza, l'ingresso in bocca è dritto. Il sorso si rivela caldo, slanciato e di polpa succosa. La sapidità trapanese e l'ottimale acidità donano una grande freschezza, guidando l'assaggio verso un finale garbato con lunghi ritorni retrolfattivi di pesca bianca.

Abbinamenti consigliati al vino bianco Grillo: il servizio

La spiccata personalità e l'asse sapido di questo grillo siciliano premium lo rendono un jolly prezioso per i sommelier, ideale per scortare menu di mare o ricette saporite:

• Gastronomia di Mare: Si abbina magnificamente a piatti di pesce spada alla griglia, pesce al cartoccio, merluzzo al vapore servito con creme delicate e baccalà con patate e zucca.
• Abbinamenti d'Autore: Eccellente accanto ad antipasti mare e monti, terrine di selvaggina o con le tradizionali lumache alla bourguignonne, dove l'acidità del vino pulisce perfettamente la bocca.
• Temperatura di servizio: Da stappare al momento e servire fresco alla temperatura ottimale di 10 - 12°C in calice di tipo Tulipano.

La firma d'eccellenza delle Cantine Barone di Serramarrocco

Inserita nello storico percorso della Strada del Vino Erice DOC, la realtà delle Cantine Barone di Serramarrocco gestisce un'azienda agricola vocata alla viticoltura fin dal 1623. Sotto la guida di Marco Serramarrocco, la famiglia cura i vigneti protetti all'interno della prima denominazione di "Vigna di Serramarrocco", un feudo unico accarezzato dai venti marini e caratterizzato da terreni argilloso-minerali ideali per produrre bianchi di eterna eleganza.