Sariano Rosso Umbria IGT 2014 - Pomario x 6

Perché consiglio Sariano Umbria rosso IGT Bio

Da una Vigna vecchia di Sangiovese si produce il Sariano. Considerata la preziosità delle uve, gli interventi di fermentazione si prolungano fino ad arrivare a 45 giorni, parte del vino passa direttamente nel rovere da 25 hl fino al momento dell’imbottigliamento. 

Il Sommelier Un prezioso vino aristocratico il colore nel calice è rosso intenso con riflessi tendenti al violacee; ottima consistenza e tenore alcolico di 13% Vol; profumi della ciliegia matura e la prevalenza del legno in cui passa. Sapore pieno con modesta rotondità e buona struttura in bevibilità, vino ben equilibrato e intenso.

Abbinamenti consigliati: Riso patate e cozze, ai tartufi, verdure grigliate, Radicchio trevigiano scottato con polenta ai ferri, Cavatelli e rucola, involtini di carne di equina, tagliata alla fiorentina, Mozzarella di bufala affumicata, Caprese, parmigiano, Cavatelli cacio e pepe.  

Stappare e servire alla temperatura di 14-16°C in calici Tulipano.

Cantina:  …Azienda Vitivinicola Pomario posiziona la propria tenuta. La possiamo definire “Aristocratica” in quanto la famiglia Spalletti Trivelli discende direttamente da Venceslao Spalletti Trivelli - Rasponi, nipote di Carolina Bonaparte… Vai alla scheda.